須坂のおやき

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事情により須坂(長野県)に行ってきた母親が、お土産で須坂のおやきを買ってきてくれた。須坂のおやきは特徴があるおやきで、昔から大好きだったので、とてもうれしい!

おやきというと小麦粉を練った皮で野沢菜や餡子を包んで焼いたもの。でも、須坂のおやきはむかしから蒸したおやきなのだ。いわゆる中華風という感じ?

そういえば、ずっと昔、NiftyのFTEAで蒸したおやきなんて存在しないということを言い張った輩がいたが、ただ単に知らないだけで、須坂のおやきは昔からむしたおやきだったのである!

このむしたおやきは、須坂の一つの名物で、市内にいくつかのおやきを提供している店がある。おもしろいことに、おやきはたいていお菓子屋で販売されている。僕が大好きな「御菓子処つたや本店」だ。ここもお菓子屋で、だいふくなど、和菓子もおいしいお店として知られている。

丁度母の実家のあった穀町の家の裏手にあったこの店は、昔から馴染みの店。だから馴染みの味なのだ。

とくにこの店の丸那須に信州みそを仕込んだおやきは絶品だ。ふんわりもっちりの皮と軟らかく甘味のある那須と信州みそのマリアージュが素晴らしい。そして野沢菜のおやきもなかなかである。

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そのほかにも市内にはいくつものおやきの店があって、「須坂おやき巡り」をする人もいるらしい。それはなんともうらやましいことだ。そのうち須坂にいって、蔵の民家撮影をするとともに、おやき巡りをしてみたいものだ。


ちなみに、須坂のおやきだけが焼いていない蒸しおやきというわけではない。長野市内の「西澤餅店」のおやきも、蒸したおやきなのである。長野駅で買えるおやきはここのおやきである。

でも、やっぱりつたやのおやきが最高なのである(^○^)

つたや本店
住所:〒382-0085 長野県須坂市大字小山穀町529-7
電話:026-245-0541

須坂おやきマップ
http://www.suzaka.ne.jp/oyaki/
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by darjeeling_days | 2014-01-27 22:00 | Eating:パン | Comments(0)


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