カテゴリ:Drinking:珈琲( 27 )

最近の珈琲のトレンド

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最近の珈琲はなんだか酸っぱい。

従来はすっぱいコーヒーは酸化したものと
昔は当たり前のように言われた。
だけど良いキリマンジャロとかモカが酸っぱかったのは
なにも最近ではなくて昔からだ。
酸っぱいコーヒーが悪いコーヒーであるわけではない。
そんなことは言われなくても知っている。

でも、僕はコーヒーの酸味が嫌いだ。

ところが、最近のコーヒー店、
特に新しいロースターとか
新しい業務展開している珈琲屋のコーヒーが
ことごとく酸っぱいのである。

で、いわれるのが
「元々きれいな酸味を持っているコーヒーです」だ。

「酸味にも色々あって、
例えば、グレープフルーツ、パッションフルーツ、
リンゴ、シトラス、カカオetc
ね、おいしそうでしょ。」

「今はやっているんですよ!」とまで言われると
無性に腹が立つ。

仕方がない。
だってもとから酸味が苦手なわけだから
嗜好品であるコーヒーで
嫌いな味を飲みたいとは思わない。
どうしても酸味の少ないコーヒーを
好んでしまうわけだ。

良いロースターは、
酸味をローストによってどこまで出して、
どこから苦味に変えるかといった
酸味と苦味のバランスを調整できる人。

そして、その好みは人によって違うということを
ちゃんと認識してくれている人。

一方的に酸味がコーヒーの醍醐味ですと
押し付けてくる人、そういう人は敬遠したい。
いくら良いロースターであってもだ。
(そもそも人の好みを尊重しない人が
良いロースターであるわけがないのだが。)

ということで、僕は酸味の少ない
深煎りのローストした豆が好きなのです。

whlog
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by darjeeling_days | 2017-04-12 08:32 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

喫茶店の終焉とカフェの始まり

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僕たちが学生だった時代
カフェなんて言葉は知らなくて
基本的には喫茶店(略してサテン)だった。

勿論、店の名前にカフェが付くケースも
結構見かけた記憶があるが、
たとえばそれらは「カフェ・ド・サンパ」というサテン
みたいな感じだった気がする。

でも、今や喫茶店というと
古き良き良き時代を彷彿とさせる
老人がやっているような店を指す言葉になってしまったし、
昔だと僕らがサテンと呼んでいた店は
基本的にはcafeになってしまった。

息子も「カフェで勉強してくる」なんていう。

サテンで勉強だった時代はもはや今は昔。

そういえば、珈琲がメインでも「喫茶」。
そういう名前の付けどころが日本らしいと思うが
喫茶店の売りは珈琲がメイン。
それでも「茶しない?」というふた昔も前のナンパの常套句が
今では死後になってしまったように
喫茶店という言葉自体がもはや死語になってしまったのかもしれない。

例えば「K&A」。
大昔町田にあった足しげく通った喫茶店。
いわゆる今の僕らの基礎になったルーツ的なお店。
初めて行ったときはカフェという名前を付けても
十分納得できるようなとても良い店だったのだが、
最後はやはり学生のたまり場になるサテンになってしまった。

カフェ・グレ
その後僕らが通った珈琲のお店。
でも、ここは喫茶店ではなくて
従来の喫茶店とは一線を画す
カフェだったのかもしれない。

喫茶店K&Aの終焉が僕らにとってもサテンの終焉で
その先に始まったのは
新しいカフェ文化だったということなのだろう。
あの時喫茶店はやはり僕らの中でも終焉してしまっていたのだ

だからいま振り返ると
喫茶店としてのグレは頭に浮かばない。
喫茶店はやはりK&Aなのだ。

少しだけノスタルジックに
古き良き時代の喫茶店巡りでもしてみようか。

whlog
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by darjeeling_days | 2016-11-11 19:32 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

Dazai COFFEE

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珈琲といえば、もう30年来コクテール堂のOLD5なのだが
それでも時々いろんな豆に手を出したりしている。

先日友人の英ちゃんから送ってもらったのが
吉祥寺にあるロースターの珈琲。

珈琲松井商店というお店の「Dazai COFFEE」というブレンド。

三鷹に住んでいた太宰治は、この松井商店に
時々酒やたばこを買いに来たらしく
そんな由来から、太宰の生きた時代をイメージした
Dazai COFFEEというブレンドを作ったらしい。

深煎りの豆なので、結構好みの味。

値段的にはOLD5と似たような価格帯。
そろそろOLD5がなくなるので、
これを挽いてオフィスで楽しむことにしよう!

珈琲松井商店
住所:東京都三鷹市下連雀2-16-10-2F
電話:0422-47-2303
営業:11:00~18:30(LO18:00)
定休:水曜日、第三木曜日

whlog
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by darjeeling_days | 2016-11-07 20:57 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

Rinn Coffee

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息子の入院している病院に見舞いに行く道すがら、
コーヒーの自家焙煎工房がある。
Rinn Coffeeという名前の小さなお店。
前から一度寄ってみたかったのでちょうどいい。
店内に入ると珈琲のとても良い香りがした。

女性の方が店主?
コーヒーやさんというとついついこだわりの男性的なイメージが強いので
なんか女性店主というのが妙にしっくりこなかったけど
お店はとっても居心地がかった。

丁度フレンチローストの豆を切らしていたので
こちらで買ったみた。
素直な味わいのおいしいコーヒーだった。


Rinn Coffee
電話:042-689-5518
住所:東京都八王子市堀之内3-6-15
営業:[火~金]10:00~17:00頃、[土・日・祝]10:00~18:00頃
定休:月曜日(祝日の場合は翌日休業)・不定休あり
http://rinn-coffee.jp/
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by darjeeling_days | 2015-06-14 15:40 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

ファザーズブレンド

P1270920
Panasonic DMC-GX1,LUMIX 20mm F1.7

久しぶりにコーヒが飲みたくて、
冷蔵庫にあったコーヒーを開封してみたら
どうも数年前に期限切れだったらしく
ぜんぜんおいしくなったので
久しぶりにコーヒーを買うことにした。

本当なら、コクテール堂でオールドビーンズ買いたかったのだけれど
車で橋本に行くのがいやだったので、
カルディコーヒーファームでファザーズブレンドというのを購入してみた。

父の日限定炭焼ブレンドで重厚な苦みと甘さと解説にあった。
スモーキーな炭焼きの香り、
しっかりとした苦みとやさしい甘さを
持ち味とした父の日限定ブレンド

なるほど、あっさりと淹れるとなかなかおいしかった。
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by darjeeling_days | 2015-05-24 15:10 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

メープルコーヒー

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メープルコーヒー
iPhone6

7月の家人と息子のバンクーバー旅行のお土産のメープルコーヒー
たまたま珈琲が飲みたくで、でもたまたま豆を切らしていたので
こいつを封切りしてみることにした。

すでに引いてある豆が袋に入っているのだが、
それとともに、なにか白いものがまざっている。
そのまま香りを嗅いでみると珈琲とともに甘い香りが・・・。

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どうもこれはメイプルシュガーだったみたいで
ドリップして飲んだ珈琲が甘いのだ(笑)

普通の豆の珈琲にほんのりとメープルシロップのような甘さ、
なんだか、面白い飲み物だった。

やや濃い目に淹れてミルクコーヒー向けかなあ。
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by darjeeling_days | 2014-10-22 22:43 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

スタバでもらった!

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Sony Ericsson Xperia

このところ、毎朝オフィスに直行して
お勉強をしていたので
いつものスタバには
ご無沙汰だったのだが
久しぶりによったら
内装がすっかり変わっていた

前よりシックになっていて
席数も増えたかな

で、そのリニューアルオープン記念ということで
コーヒーセットをもらった
試供品みたいなものだけど
なんでもただでもらえるものはうれしい(笑)

ついでにちょうどアンケートに答えると
飲み物どんなサイズでも一杯無料
というのをやっていて、
ネットでアンケートを応えて
その記号を書いたレシートを
店に持参すると
ドリンク無料だそうだ
来週月曜の朝は
コーヒーのメガサイズオーダーだ!(笑)
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by darjeeling_days | 2010-10-15 22:16 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

「珈朋」at南大沢

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Sony Ericsson Xperia 

南大沢の少しはずれに、新しい喫茶店ができた
とても雰囲気の良い店で
珈琲もおいしい

お菓子も付いているし、
軽食もある
もちろん珈琲の種類もかなりのもの
珈琲の飲めない人のためにも
紅茶など各種ドリンクも充実

珈琲の名前も源氏物語風だったりするし
まだできたばかりのお店なので、
ヒノキの香りがしたりする

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和風の小さな庭も完備
もちろん値段はスタバより高いけれど
いろんな珈琲を選べるのは
スタバよりも上
というか、あまり比べる意味はないか

結構ひいきにしてしまいそうな感じ
良い店ができてくれた

東維珈琲 珈朋(かほう)
住所:八王子市南大沢2丁目207-1
電話:042-653-9598
営業:8:00~23:00
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by darjeeling_days | 2010-08-03 23:03 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

珈琲三昧

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SIGMA DP2

帰宅訓練のさなか
代々木上原の近くで見つけた
珈琲豆やさん
堀口珈琲研究所
ぜんぜん知らなかったのだけれど
結構有名店らしい

いろんな炒りの珈琲があったけど
すこし深めの珈琲が好みなので
にしはらブレンドというのを
選んでみた

自宅に戻ってHPをみたら
イルガチャフェがあったらしい
残念
久しぶりにイルガチャフェを飲みたかったなあ

とはいえ、
この「にしはらブレンド」なかなかおいしい
なので、今日は珈琲三昧

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by darjeeling_days | 2010-05-01 22:44 | Drinking:珈琲 | Comments(2)

スタバ初め

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SIGMA DP2


今年も朝スタバが欠かせない
ここでまだ書いていなかった人に
年賀状を書く朝

あの人、出したのに来なかったなあ
そんなこと言われるのはちょっと淋しい
だから、ちょっとの朝の時間に
こうしてスタバで書くのだ

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by darjeeling_days | 2010-01-06 22:06 | Drinking:珈琲 | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


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