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Xmas Party の水餃子


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クリスマスパーティーは、手つくり餃子で!


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手で皮をつくると、もううまいのなんのって!
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by darjeeling_days | 2004-12-25 19:05 | Eating:和 | Comments(0)

聖夜快楽

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聖夜快楽とかくとどうも・・・。(笑)
気を取り直して、”Merry Christmas!!
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by darjeeling_days | 2004-12-24 22:58 | Comments(0)

牡蠣三昧 & 独楽寿司

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厚岸のシングルシードの生牡蠣

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焼いてみました。うまかった。


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独楽寿司。これはなんとくらげです。


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あんきもの寿司です。
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by darjeeling_days | 2004-12-23 18:59 | Eating:和 | Comments(0)

クリスマスディナー in Istana

会社のメンバーによるエスニック探検隊でカキ!を食べに行った。
場所は西麻布のIstana

牡蠣三昧のはずが、結局コースをたべてしまった。

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北海道、三陸、広島の生牡蠣

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海老の包み焼き

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オイスターチャウダー

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黒むつのバルサミコ焼き

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子羊のステーキ

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洋ナシのムース
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by darjeeling_days | 2004-12-22 18:46 | Eating:仏 | Comments(0)

マカダミアンナッツ

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ちょっと焙煎の濃い目のお茶、たとえば岩茶とか単叢とか、あるいは中火の凍頂烏龍とかはたまた木柵鉄観音とかに、こいつがまた、めちゃくちゃあうんだよね。

専用の殻割り機でパキっと殻を割るんだけど、やめられないとまらない・・・という状態に。これはもう、瓜子よりも王道のお茶請けではないかと。
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by darjeeling_days | 2004-12-22 17:50 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

TCC忘年会 in Anoma

TCCの忘年会は昨年同様、Anomaで開催。
もう、お茶会ならぬ、四国料理オンパレード!
だからanomaはやめられない。

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ぬた

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新鮮な桜肉

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馬の心臓と鬣の部分の肉

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四国の蒸し牡蠣

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馬のタン


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水だこのたまご(ぽんずで)


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しめは、讃岐うどん生醤油で!
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by darjeeling_days | 2004-12-21 18:21 | Eating:和 | Comments(0)

Barthday Party for Mother in ANA Hotel Tokyo

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義母の誕生日会をANAホテル東京の中華で。
あれこれと点心を食べた。
これはピータン

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にら餃子

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台湾風クレープ

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もち米入り花巻

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小龍包

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スープ
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by darjeeling_days | 2004-12-18 18:10 | Eating:和 | Comments(0)

2004ベストマンゴープリン5

今年食べたマンゴープリンの総括だよーん。(笑)

Best 5
大阪の茶館「無茶空茶 館」のマンゴープリン

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ポイント:甘酸っぱさが決め手!
     もっと大きいといいんだけど。

Best 4
薬膳研究家 青柳敬子さんのマンゴープリン

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ポイント:ババロア風マンゴープリン
     中に入っているマンゴーがうまい!

Best 3
糖朝のマンゴープリン

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ポイント:これぞ香港風!
     ややあまみが・・・

Best 2
横浜中華街「菜」のマンゴープリン

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ポイント:これも香港風!
     甘みと酸味が絶妙!

Best 1
香港「満屋」のマンゴープリン

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ポイント:香港のニューウエーブ
     プリンというよりもマンゴーゼリー?!
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by darjeeling_days | 2004-12-18 10:08 | Sweets:中 | Comments(6)

マンゴープリンを考えるのはのーとみさんにまかせて、僕はマンゴープリンを鱈腹食べたい

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のーとみさんが「マンゴープリンを考えたい」そうだ。うん、協力しまっせ!旦那!(笑)

僕にとってマンゴープリンというと、やはり香港風。エバミルクなんかがたっぷり入っているもの。デザートレシピの師匠・高橋Andy氏に教わった門外不出のレシピはこちら。いまだに、オールアバウトの僕の記事の中では、ダントツのアクセス数を誇る記事だ。

しかし、この世には、さまざまなマンゴープリンがある。「これがおいしい!」「これ以外ありえない!」と決めつけてしあまうのは、早いのかもしれない。

糖朝よりも満屋、満屋よりもリージェンシーの・・・。きっとそんな選択肢が沢山ころがっているのだろう。

マンゴープリン茶会をするにあたっては、ぜひぜひみんな!せりあさんの「すきすきまんごぷりん」をみるのじゃ!
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by darjeeling_days | 2004-12-16 23:35 | Sweets:中 | Comments(3)

素晴らしいマリアージュ

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スイーツというと、やはり甘い素材を利用したものを思い浮かべる。もちろん、そうでないものもあるが、やはりスイーツだからか。で、ぼくとしては、食後はスイーツなんだが、ずいぶん前にL証券のK氏と一緒にいったスペイン料理の店では、食後のデザートのセレクションの中に、チーズの盛り合わせというのがあって、驚いた記憶がある。

そうそう、恵さんとはじめて会ったのは、京都のフレンチレストランで、ここでもチーズがデザート時に出てきたっけ。

もちろん、チーズだってスイーツになる。その典型例がチーズケーキ。特にナチュラルなクリームチーズを使ったものは、大好きだ。

で、これ。↑

RICOTTA」という銘柄のクリームチーズ。ぜんぜん癖が無くて、なんとなく食感が豆腐のような感じ。これだけ食べてもなかなかおいしい。もう少し癖があってもいいかもしれない。

実は、これに蜂蜜をたらり。できれば味と香りの濃いものがよい。龍眼の蜂蜜などはもって来いだろう。あるいは、以前青柳さんに頂いた海南島の味わいの深いものがいい。

蜂蜜とクリームチーズ、相性は抜群だ。だけどこれだけだと、なんとなくどこにでもありそうなので、さらにここにライムの絞り汁をたらす。

これは完璧なスイーツだ。ワイン好きな人にも合うし、僕のように「酒はのめん!」という輩が茶杯片手に食べてもうまい。で、鉄羅漢とシ眞紅で楽しんだ。

工夫次第でいろんなことができるという典型だろうか。だまされたと思ってやってみるといい。ちなみに、やや癖のあるチーズをブレンドすると、なおよいだろう。
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by darjeeling_days | 2004-12-15 23:21 | Eating:和 | Comments(1)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


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