錦糸卵の作り方

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冷やし中華
久しぶりに作った。
錦糸卵が作れなくて、
「錦糸卵の作り方」で
あちこちサイトを漁ってしまった(笑)。

卵1個に対して砂糖小さじ1、酒小さじ2/3
塩少々、サラダ油適量

フライパンにサラダ油小さじ1/2ほどを
入れて中火で熱し、
フライパンをしっかり熱っする。
フライパンの大きさに合わせて、
薄焼きとなるくらいの分量の卵液を加える。

卵液を入れたら、すぐにフライパンを傾け、
フライパン全体が均一になるように卵液を流し広げる。

均一に広がった卵液は、フライパンをまわすように動かし
続けると、すぐに底面が固まって動かなくなります。
そうしたら火からはずす。

フライパンに蓋をしてすぐにぬれ布巾にジュっとあてて、
そのまま1分待つ。

1分後に蓋をとり、指でさわってもべたつかず
表面に火が通っていれば完成だ。

乾いたまわりの端の部分を切り落とし
幅をそろえて重ね、端から細切りにしてできあがり。

しかし、この時は上手くできずに
ぼろぼろ玉子になっちまった。(笑)

まあ、美味しい冷やし中華だったから
いいとする。

ついでに鼎泰豐の食べるラー油をトッピング。
おいしゅうございました。

whlog
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# by darjeeling_days | 2017-05-27 13:12 | recipe | Comments(0)

Flickr、変わらないことを願う!

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去年、米国Yahooが、
その事業をVerizon(AOLの親会社)に
48億3000万ドルで売却することを公表していたが、
そこにはFlickrが含まれるのだということが、
今朝Flickrから届いたメールで判明した。

一部では、またまた有料サービスに移行するという噂
もちらほらあるようだが
(今朝のメールには記載されていなかったけれど)、
低価格でストレージとして使っている僕としては、
今のままのサービスが(無料バージョンが無くなるのは許容できますが)
継続されることを切に望むところである。

去年HDDを一つダメにしてしまったため、
Flickrにしか保存してない写真がたくさんあるので、
このままFlickrをやめるわけにはいかないのだよね。

しかもここのblogはFlickr最大限に利用しているから
やっぱりサービス不変でお願いしたい!

ーーーー
Subject: Terms of Service Update
Date: May 22nd, 2017


If you haven’t heard, Yahoo plans to sell its operating business, including Flickr, to Verizon Communications Inc. We anticipate the completion of the transaction to occur in June 2017. Upon the completion of this proposed transaction, Yahoo products and services, including Flickr, will be provided by a new Verizon-owned company called Yahoo Holdings, Inc.

In connection with this proposed transaction, Yahoo is updating its Terms of Service. You can review the changes by visiting our Terms of Service

These updated terms will automatically be effective on June 8, 2017, unless you cancel your Yahoo account before then.

That’s it! We look forward to continuing to deliver your favorite products and services.
ーーーー

whlog
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# by darjeeling_days | 2017-05-23 13:12 | web/IT | Comments(0)

鶉??

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自宅の前で、山鳩?と思う鶏と遭遇。
でも、どこか違う。
もっとほっそりとしていて、
全体が茶色い。

ネットであれこれ見てみたのだが
もしかしてこれは鶉(うずら)?

なぜ、こんなところに野生の鶉が?
なんとも不思議だった。

保護が必要な「希少鳥獣」なのだとか。
絶滅危惧II類(VU)に登録されている金蘭の撮影後に
こんな鳥が見られるのは、あたり日だったか?(笑)
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# by darjeeling_days | 2017-05-03 07:18 | photo | Comments(0)

金蘭、銀蘭、エビネ

DSC_2639

今年もまた金蘭が咲いた。
毎年この花を見ると
自然の時計の正しさを感じる。

去年よりも金蘭は元気な姿で
あちこちで花を咲かせていた。

DSC_2654

小さな花を見ると
これが蘭?と思うのだが
小さなその花の一つ一つを
じっくりと観察すると
なるほど、蘭だねと思う。

DSC_2699

銀蘭の純白な花は
小さくて可憐だ。
金蘭と同一種だとは思えない。
僕的には、銀蘭の方が好みだといえるか。

DSC_2696

今年は、去年見られなかったエビネも
可憐な花を咲かせていた。

来年もこの花は是非見たいと思う。

whlog
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# by darjeeling_days | 2017-05-03 06:59 | photo | Comments(0)

週末パスタ活動:全卵濃厚カルボナーラ

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なぜ若者はクリーム系のパスタが好きなんだろう。

僕的には最近はすっかりオイル系の
ペペロンチーノばかりなのだが
息子はクリームという。

今日は、だったら全卵濃厚カルボナーラに
してやろうじゃないかということで
カルボナーラ挑戦。

といっても、ボールに全卵と生クリームと
パルミジャーノレッジャーノを混ぜておいて
あらかじめ炒めておいたパンチェッタと玉ねぎ
ゆで上がったパスタと黒胡椒を入れて
ぐるぐる。

ぐるぐるするときに、ボールは湯の上において
卵が適度に固まるようにするのがコツ。

卵黄だけでもいいけれど全卵でもとっても美味しい。
やっぱり美味しいフレッシュな生クリームが
このパスタの最大の武器といえるんだろうなあ。

もちろん美味しいパルミジャーノレッジャーノ必須。

皿に盛ったら、カルボナーラの名前の由来さながらに
黒胡椒をかけるといい感じ。

息子がうめー!と喜んでくれました。(^_-)-☆

whlog
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# by darjeeling_days | 2017-05-02 13:00 | recipe | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


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