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maturite @八丁堀

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法務部の新年会で
茅場町に近い八丁堀にある
ビストロ「maturite」に行った。

去年で来たお店だとかで
なかなか良い雰囲気のフレンチビストロだった。

食べたのは
前菜二種(かぼちゃのエクレア、鯛のカルパッチョ・ラタトゥーユ添え)
フォアグラ
スズキのポワレ
仔羊のソテー
珈琲

前菜二種というのが面白いが、
むしろ一つ目のエクレアは
前菜というよりもアミューズだね。
むしろフォアグラが前菜的だった。

味はなかなか良くて
しかも盛り付けも個性のある美しさ。
どの料理もしっかりとシェフの意図が前面に出ていて
美味しかった。

ランチがないのがちょっと残念。
なかなかこの辺で夜は食べないからなあ。

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maturite
住所:東京都中央区八丁堀1-4-5
電話:03-6280-3784
営業:[月~金] 17:30~24:00L.O(コース22:15L.O)[土・祝] 17:00~23:00L.O (コース21:45L.O)
定休:日曜日

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# by darjeeling_days | 2017-01-11 22:50 | Eating:仏 | Comments(0)

片岡義男本

2017-01-10 11.41.06-2

久し振りに片岡義男の本を買った。
片岡義男は文庫メインの時代には、
ほぼ全冊クリアしていたのだが、
最近はちょっと離れてしまっていて
たまたま何かの話題で
『ときには星の下で眠る』の話が出た際に
そういえば、今もいろいろと片岡氏は
本を発表しているんだっけということで
早速Amazonでポチってみた。

最新作は、『万年筆インキ紙』という
道具から「書く」という仕事の根幹について考えた
刺激的な書き下ろしエッセイ。

もう一冊は、『豆大福と珈琲』。
「珈琲」をめぐる5つの物語。
小田急線沿線を舞台に過去と現在を往還しながら
3人の女性との微妙な関係を描いた
「鯛焼きの出前いたします」が一番好きかな。
小田急線沿線というのが片岡さんらしい。

どちらも、文体がまさに片岡ワールド。
これ読むとついつい影響されてしまい
翻訳文体になってしまうのだが、
それでも状況説明においては
片岡文体というのはかなり効果が発揮される気がする。

最近はすっかりiPadで韓流ドラマばかり見て
活字離れが進んでいたので、
今年は少し以前のように本を読もうと思う。

whlog
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# by darjeeling_days | 2017-01-10 12:27 | book | Comments(0)

低糖生活開始

2017-01-09 13.09.38-2

正月の温泉旅行を経て、すっかり体重が増えてしまった。
そこで、4月の健康診断に向け、再びダイエットに本格的にとりかかろうと思う。
一日一食というのがなんとなく自分にあっているような気もするのだが、
最近ランチの時間に食べないとお腹が痛くなる。
やっぱり食べたほうがいいんだよなと思い
カロリー制限するよりも糖質制限する方がいい気がしてきたために、
今日から低糖室生活を送ってみようと思う。

あまりストイックになる必要はないと思うので、

・原則白米とパンは一日50gで留める。
・野菜と赤みの肉中心で食事を考える。
・外食の場合もついてくる白米などは手を付けないようにする。
・そして、夜のお菓子も原則やめる。
・休日は適度(1時間ぐらいか)に散歩
・平日も出来る限り歩く

断たなければいけないのは原則炭水化物。
炭水化物が分解され脂肪分に代わるので
これを抑えることで体内脂肪を減らそうというわけ。

逆に考えると、
如何に炭水化物効率的なエネルギーの素かというのがよくわかる。

ともかく4月末までに8㎏は痩せたいなあという感じか。
白米好きのパスタ好きなので、どこまでできるかわからないけれど、
まあできる範囲でゆるゆると体重が下がるといいなあと思う。

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# by darjeeling_days | 2017-01-09 11:59 | life | Comments(0)

週末パスタ活動 キャベツとしめじのペペロンチーノ

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息子にはクリームパスタだけど、
やっぱりおいしいペペロンチーノが食べたい。

そういうわけで、
オリーブオイルにニンニク
そしてアンチョビ入れて
キャベツとしめじを炒めて、
茹で汁加えてぐるぐると。

パスタが茹ったら
そこに放り込んで、
オリーブオイルと茹で汁を加えて
さらにぐるぐる。

さらに持ったら、
千切りにした大葉を添えて
食べる時にパルミジャーノレッジャーノを!

アンチョビと茹でる塩で
味付けは十分!
おいしいペペロンチーノの出来上がりなのだ!



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# by darjeeling_days | 2017-01-08 14:33 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 ほうれん草のクリームパスタ

2017-01-08 11.39.20-2

週末になるとついついパスタ。

息子のリクエストは
いつも僕が食べたいのとは違う。
だけど、こういう機会がないと
作らないパスタもあるので
それはそれでいい。

息子のリクエストは
サーモンとほうれん草の
クリームパスタ

これは案外簡単でうまくできる。

オリーブオイルでサーモンを炒める。
そのままニンニクの微塵を炒めたら、
シメジかマッシュルームも適度に炒め
分量の生クリームを投入。

弱火にして少し煮詰めたら
火を止めておく。

その間にパスタを茹でて
ほうれん草を下茹でする。

パンダの茹で上がるすこに前に
火を止めておいたフライパンに
再び火を入れる。

ほうれん草、パスタ、茹で汁、
パルミジャーノレッジャーノ、
レモン汁、オリーブオイルを加えて
ぐるぐるとかき混ぜて完成!

生クリームを使うと
店で出せる様な味のクリームパスタ
出来上がります!
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# by darjeeling_days | 2017-01-08 14:00 | recipe | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


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