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朝の一杯が嬉しい

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朝の珈琲は欠かせない。
息子がシアトルで買ってきた
珈琲がかなり美味しくて
それを毎朝入れている。

この珈琲を淹れるという
一種儀式のような手順が
朝の時間を整えてくれるのが
かなりうれしい。

そして美味しい珈琲に
今日も一日頑張るぞという気分になる。

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whlog
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by darjeeling_days | 2017-04-14 07:49 | Comments(0)

最近の珈琲のトレンド

2017-04-12 15.21.35-2

最近の珈琲はなんだか酸っぱい。

従来はすっぱいコーヒーは酸化したものと
昔は当たり前のように言われた。
だけど良いキリマンジャロとかモカが酸っぱかったのは
なにも最近ではなくて昔からだ。
酸っぱいコーヒーが悪いコーヒーであるわけではない。
そんなことは言われなくても知っている。

でも、僕はコーヒーの酸味が嫌いだ。

ところが、最近のコーヒー店、
特に新しいロースターとか
新しい業務展開している珈琲屋のコーヒーが
ことごとく酸っぱいのである。

で、いわれるのが
「元々きれいな酸味を持っているコーヒーです」だ。

「酸味にも色々あって、
例えば、グレープフルーツ、パッションフルーツ、
リンゴ、シトラス、カカオetc
ね、おいしそうでしょ。」

「今はやっているんですよ!」とまで言われると
無性に腹が立つ。

仕方がない。
だってもとから酸味が苦手なわけだから
嗜好品であるコーヒーで
嫌いな味を飲みたいとは思わない。
どうしても酸味の少ないコーヒーを
好んでしまうわけだ。

良いロースターは、
酸味をローストによってどこまで出して、
どこから苦味に変えるかといった
酸味と苦味のバランスを調整できる人。

そして、その好みは人によって違うということを
ちゃんと認識してくれている人。

一方的に酸味がコーヒーの醍醐味ですと
押し付けてくる人、そういう人は敬遠したい。
いくら良いロースターであってもだ。
(そもそも人の好みを尊重しない人が
良いロースターであるわけがないのだが。)

ということで、僕は酸味の少ない
深煎りのローストした豆が好きなのです。

whlog
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by darjeeling_days | 2017-04-12 08:32 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

ファザーズブレンド

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Panasonic DMC-GX1,LUMIX 20mm F1.7

久しぶりにコーヒが飲みたくて、
冷蔵庫にあったコーヒーを開封してみたら
どうも数年前に期限切れだったらしく
ぜんぜんおいしくなったので
久しぶりにコーヒーを買うことにした。

本当なら、コクテール堂でオールドビーンズ買いたかったのだけれど
車で橋本に行くのがいやだったので、
カルディコーヒーファームでファザーズブレンドというのを購入してみた。

父の日限定炭焼ブレンドで重厚な苦みと甘さと解説にあった。
スモーキーな炭焼きの香り、
しっかりとした苦みとやさしい甘さを
持ち味とした父の日限定ブレンド

なるほど、あっさりと淹れるとなかなかおいしかった。
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by darjeeling_days | 2015-05-24 15:10 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

薄いコーヒー

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Panasonic DMC-GX1, LUMIX 20mm F1.7

最近コーヒーを薄くいれて飲むのがマイブーム

もともとは八ヶ岳にあったペンション
ドンキーハウス独特のいれ方を
何となく気分的に模倣して
自分なりに濃さを調整したもの

ドンキーハウスの湧き水は
それはそれは美味しくて
コーヒーそのものの美味しさに加え
水の美味しさを楽しむような要素があったが
幸い我が家も震災以降
北アルプスの美味しい水を愛飲しているので
その面でも似たような美味しいコーヒーを
楽しむことが出来るのだ

勿論、カフェグレのように
しっかりネルドリップした
フレンチローストのブレンドも大好きだが
夜のフリータイムにこれを飲みながら
ウインブルドンテニスを見るのは
なかなかに至福の時間なのである

(写真のコーヒーはお店の濃いめのコーヒーなので
本文とは全く関係がありません)
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by darjeeling_days | 2012-06-27 21:00 | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


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