タグ:週末パスタ活動 ( 40 ) タグの人気記事

週末パスタ活動:全卵濃厚カルボナーラ

_1570610

なぜ若者はクリーム系のパスタが好きなんだろう。

僕的には最近はすっかりオイル系の
ペペロンチーノばかりなのだが
息子はクリームという。

今日は、だったら全卵濃厚カルボナーラに
してやろうじゃないかということで
カルボナーラ挑戦。

といっても、ボールに全卵と生クリームと
パルミジャーノレッジャーノを混ぜておいて
あらかじめ炒めておいたパンチェッタと玉ねぎ
ゆで上がったパスタと黒胡椒を入れて
ぐるぐる。

ぐるぐるするときに、ボールは湯の上において
卵が適度に固まるようにするのがコツ。

卵黄だけでもいいけれど全卵でもとっても美味しい。
やっぱり美味しいフレッシュな生クリームが
このパスタの最大の武器といえるんだろうなあ。

もちろん美味しいパルミジャーノレッジャーノ必須。

皿に盛ったら、カルボナーラの名前の由来さながらに
黒胡椒をかけるといい感じ。

息子がうめー!と喜んでくれました。(^_-)-☆

whlog
[PR]
by darjeeling_days | 2017-05-02 13:00 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動:筍と桜エビのペペロンチーノ

_1570580

近所のおばさんに筍をもらったので、
それを使って和風素材のペペロンチーノ

といっても味を和風にするわけではなく、
基本のペペロンチーノで
素材が和の物中心ということ。

小松菜、筍、桜蝦。

作り方もいたって普通のペペロンチーノ。
といっても最後にパルミジャーノレッジャーノを
入れてますけれどね。

今日も美味しくできました。

whlog
[PR]
by darjeeling_days | 2017-04-30 13:52 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 ツナと小松菜のクリームソースパスタ

_1570444

今日の週末パスタ活動は、
ツナと小松菜、シメジのクリームスパゲティ。

ツナは由比缶詰所の特撰まぐろオリーブ油漬。
このツナは、素晴らしい。

生クリームで作りたかったのだが、
ヨーカドーに生クリームが売ってなかったので、
100mlの小さな奴を使い、
あとは牛乳。

にんにくをオリーブオイルで炒めて、
小松菜としめじもサッと炒め、
クリームと牛乳を入れて少し煮詰める。

パスタが茹で上がったら、
そこに投入し、
レモンオイルと茹で汁(塩分1%)、
パルミジャーノレッジャーノを入れてぐるぐる。

美味しくできました。

whlog
[PR]
by darjeeling_days | 2017-04-22 07:57 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 サーモンときのこのクリームパスタ

_1560609

珍しく息子が自宅にいてランチを食べるというので
パスタを作った。

本当はたらこパスタを人数分作るはずだったのだが
サーモンクリームが良いというリクエストが出て
息子だけそれになった。

作り方は生クリームと食材があれば簡単。

オリーブオイルでサーモンときのこを炒め
その中に微塵切りにしたニンニクグわえる。
ニンニクが香ってきたら、
分量の生クリームを入れ煮立たせる。

別の鍋でホウレンソウを軽く下茹でしたら
ゆで上がったパスタ、ホウレンソウ、
パルミジャーノレッジャーノ、
そしてレモン風味のオリーブオイルを。

ぐるぐる混ぜて出来上がり。

生クリームは多めの方が美味しいかも
今回はちょっと少な目だった・・・。

_1560620


ついでにたらこのパスタも。
いつもの京都コロンボ風。
これ作るようになってからは、
コロンボ以外ではたらこパスタを食べなくなった。
カロリー若干高めだけれど
めちゃ旨い!

whlog
[PR]
by darjeeling_days | 2017-04-08 14:58 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 トマトソースパスタ

_1560126

久しぶりにトマトソースベースのスパゲティ。
トマトとホールトマト
ツナと少しの野菜

基本的な作り方を覚えてしまうと
いろいろと応用できるのが面白い。

whlog
[PR]
by darjeeling_days | 2017-04-01 15:27 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動:ボンゴレ・ビアンコ

_1550642

地道な低糖活動を続けつつも
ついつい週末パスタ活動もやめられない。

今回は、家人リクエストのボンゴレ・ビアンコ。

「ボンゴレ・ビアンコ」のビアンコは白の意味。
一方で「ボンゴレ・ロッソ」のロッソは赤の意味だ。
もちろんボンゴレはあさりの意味。

ビアンコはオイルベースでロッソがトマトベース。
覚えてしまえば簡単だ。
ボンゴレはやっぱりビアンコが好き。

で、このパスタは、有名なローマのサバティーニが発祥だとか。
今度ちゃんとしたボンゴレを食べに行かなくちゃ!

さて、ボンゴレ・ビアンコは、作り方も超簡単。

フライパンにオリーブオイルを入れ
弱火でみじん切りのニンニクと鷹の爪を炒める。
砂抜きしたあさりを入れて中火で軽く炒める。
塩少しと白ワインを入れて蓋をすると、
ぱかっと蓋が開いていくので、
透明な蓋を使うと面白い。
蓋を取ったらパスタのゆで汁と
イタリアンパセリを加え
ゆで上がったパスタを投入。
オリーブオイルを振りかけて
麺と煮汁をなじませる。
皿に盛ったら飾りのイタリアンパセリを
追加して完成!

手軽で簡単で美味しいパスタの出来上がりだ。

whlog
[PR]
by darjeeling_days | 2017-03-19 14:07 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 ブロッコリーのパスタ

_1550235

週末パスタ活動

ランチはいつものように、パスタ。
ブロッコリーとシメジのスパゲティにしてみた。

クタクタに茹でたブロッコリーをサルサにして、
アンチョビとパルメジャーノレッジャーノでコクを!
なかなか美味しかった。

分量は1人分70g。
ちょっと予定取得炭水化物量をオーバー(笑)

whlog
[PR]
by darjeeling_days | 2017-03-05 13:15 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 キャベツとしめじのペペロンチーノ

_1530134

息子にはクリームパスタだけど、
やっぱりおいしいペペロンチーノが食べたい。

そういうわけで、
オリーブオイルにニンニク
そしてアンチョビ入れて
キャベツとしめじを炒めて、
茹で汁加えてぐるぐると。

パスタが茹ったら
そこに放り込んで、
オリーブオイルと茹で汁を加えて
さらにぐるぐる。

さらに持ったら、
千切りにした大葉を添えて
食べる時にパルミジャーノレッジャーノを!

アンチョビと茹でる塩で
味付けは十分!
おいしいペペロンチーノの出来上がりなのだ!



[PR]
by darjeeling_days | 2017-01-08 14:33 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 ほうれん草のクリームパスタ

2017-01-08 11.39.20-2

週末になるとついついパスタ。

息子のリクエストは
いつも僕が食べたいのとは違う。
だけど、こういう機会がないと
作らないパスタもあるので
それはそれでいい。

息子のリクエストは
サーモンとほうれん草の
クリームパスタ

これは案外簡単でうまくできる。

オリーブオイルでサーモンを炒める。
そのままニンニクの微塵を炒めたら、
シメジかマッシュルームも適度に炒め
分量の生クリームを投入。

弱火にして少し煮詰めたら
火を止めておく。

その間にパスタを茹でて
ほうれん草を下茹でする。

パンダの茹で上がるすこに前に
火を止めておいたフライパンに
再び火を入れる。

ほうれん草、パスタ、茹で汁、
パルミジャーノレッジャーノ、
レモン汁、オリーブオイルを加えて
ぐるぐるとかき混ぜて完成!

生クリームを使うと
店で出せる様な味のクリームパスタ
出来上がります!
[PR]
by darjeeling_days | 2017-01-08 14:00 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 野菜とツナのクリームパスタ

2016-12-17 12.47.45-2


週末パスタ活動

今日は息子のリクエストで
クリームパスタ。
冷蔵庫にあった野菜とツナを使って
さっくりと作った。

玉ねぎ、ニンニク、きのこ、
ほうれん草、ツナを
オリーブオイルで炒めて、
塩胡椒する。
大さじ1の小麦粉を茶こしで
ふるいながら
食材にかけて
しばらく炒めたら
牛乳を混ぜてソース化する。
パスタと茹で汁とオリーブオイルを混ぜて
出来上がり!

[PR]
by darjeeling_days | 2016-12-17 21:51 | recipe | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


by darjeeling_days

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

カテゴリ

life
Magazine
word
photo
camera
gadget
book
stationary
web/IT
music
entertaiment
travel
Hotel
recipe
foodstuff
cooking tools
gourmet
Eating:和
Eating:仏
Eating:伊
Eating:エスニック
Eating:中
Eating:西洋料理一般
Eating:パン
Eating:麺
Eating:果実
Sweets:和
Sweets:中
Sweets:洋
cafe
Drinking:茶
Drinking:珈琲
Drinking:酒
Drinking:その他
Fashion
Tennis
Business

最新の記事

Flickr、変わらないこと..
at 2017-05-23 13:12
週末パスタ活動:全卵濃厚カル..
at 2017-05-02 13:00
モッツレラチーズ@渋谷チーズ..
at 2017-05-01 22:04
週末パスタ活動:筍と桜エビの..
at 2017-04-30 13:52
Over the rainbow
at 2017-04-29 22:16

以前の記事

2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月
2009年 10月
2009年 09月
2009年 08月
2009年 07月
2009年 06月
2009年 05月
2009年 04月
2009年 03月
2009年 02月
2009年 01月
2008年 12月
2008年 11月
2008年 10月
2008年 09月
2008年 08月
2008年 07月
2008年 06月
2008年 05月
2008年 04月
2008年 03月
2008年 02月
2008年 01月
2007年 12月
2007年 11月
2007年 10月
2007年 09月
2007年 08月
2007年 07月
2007年 06月
2007年 05月
2007年 04月
2007年 03月
2007年 02月
2007年 01月
2006年 12月
2006年 11月
2006年 10月
2006年 09月
2006年 08月
2006年 07月
2006年 06月
2006年 05月
2006年 04月
2006年 03月
2006年 02月
2006年 01月
2005年 12月
2005年 11月
2005年 10月
2005年 09月
2005年 08月
2005年 07月
2005年 06月
2005年 05月
2005年 04月
2005年 03月
2005年 02月
2005年 01月
2004年 12月
2004年 11月

flickr

www.flickr.com
Darjeeling_Days' items Go to Darjeeling_Days' photostream

携帯百景

携帯百景 - tearecipe




フォロー中のブログ

sudigital af...
happy *riko*...
はりあなのこころ
しなしなとだれかのお写ん...
プラハなchihua**hua
すずちゃんのカメラ!かめ...
~feel Passi...
...
エクランの撮影日記
K5 Photo Cafe
coupe-feti
メタボギア<METBO ...
FOTO CYCHEDE...
陶芸つれづれ 器と暮らし
Kーたろ「だけ!」日記
我夢工房
野山を読む 野山を食す
151A
Prism -光変換器
KAZOKU no JI...
自由時間ー至福のひとときー
くまはな便り
月の雫

外部リンク

タグ

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

日々の出来事
カメラ

画像一覧