フロマージュ・ダフィノア・トリフ

d'Affinois

最近お気に入りのオレンジ色のチーズ
「ミモレット」
これを探しに新宿伊勢丹の地下の
チーズ売り場へ出向いたところ
試食をさせてくれてであったのが

「Fromager d'Affinois with Truffe」

フランスFromagerie Guilloteau companyを代表する
ダブルクリームソフトチーズ「Fromager d'Affinois」に
トリフが入れられた香りの良いチーズだ

見た目や味わいがBrie(ブリーチーズ)に似た
Fromager d'ffinoisだが
牛乳をUltrafiltrationと呼ばれる
特殊なろ過工程で処理するので
濃厚な乳脂肪分を残したまま
早くチーズとして
仕上げることができるらしい

他にも黒こしょうを混ぜたものとか
いろいろとあるらしいが、
この一般的なフロマージュ・ダフィノアに
トリュフを加えたものがお気に入り

残念ながら伊勢丹では
今月いっぱいの限定販売らしい
どこかで恒常的に購入できないのだろうか?

Pave D'affinois
http://www.pavedaffinois.com/
by darjeeling_days | 2013-05-15 22:45 | foodstuff | Comments(0)

美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。https://www.tearecipe.net/


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