新年会 in ビストロマルセイユ

（野菜のピクルス）

夕べはAll Aboutのガイドさん数名と、新川のビストロマルセイユで新年会。

実は、All Aboutの年一回のガイドの集まりであるRED BALLですれ違っている人もいるはずなのだが、ビストロマルセイユのオーナー嶋さん以外は、初対面といっていい方々ばかり。

元来人見知りの僕は（嘘）、どちらかというと、グルメ系のガイドさん中心にしか知り合いのいない僕には、かなり今回のガイドさんたちは異質？！な方々ばかり。

なので、今日の集まりは大変楽しかった。

料理もあれこれ、たくさんでて、おいしかったし！



（嶋さん、美女に囲まれるの図）


新生ビストロマルセイユの料理は、肉系がおおいけれど、じっかりとした味わいのものが多い。今日の料理も、焼いた肉、焼いた魚。美味しい料理は、幸せな気分になるね。

あと、ブイヤベースがあったらもっともっと幸せだったのになあ。





野菜のピクルスとチョリソ、そしてイベリコ豚の生ハム




サーモンマリネ。
オリーブオイルがとてもフレッシュ。

その向こうには、鴨肉の入った野菜と玉子のサラダ。




そして、これが目玉の野生の鹿肉のカルパッチョ。
ぜんぜん臭みがなくておいしい。
そういえば、馬肉のカルパッチョもおいしいだろうなあ。




自家製ソーセージ。
ぷりぷりの味わい。
下に敷かれているクスクスがおいしい。
クスクスももっと食べたい。





そして、口が半分ぐらいあるという魚。
名前を失念。
皮がぱりぱりとしていておいしい。
バターソースをパンにつけてた食べたかったぞ！




そして今日のもう一つの目玉、宮地豚。
藤沢で見事な豚を飼育している宮地さんの「みやじ豚」なんだそうで、本当においしかった。