スパゲッティーニ・セロリコ

ランチのパスタは、dancyuの『パスタの本。』という本から

スパゲッティーニ・セロリコを。

バジリコをセロリの葉で作ったような一品。
これがなかなか行ける。

作り方は、シンプルなペペロンチーノ。

オリーブオイルでニンニクを炒めて

セロリの葉を細かく切って、

そこに加え、

ブロード（チキンスープで代用）を入れて乳化する。

ゆで上がったパスタを入れたら

ゆで汁、パルミジャーノレッジャーノ、オリーブオイルを入れて

ぐるぐるとサルサになじませる。

なるほど、こんな感じで作ると、

美味しいものが出きるんだよねと。

最後にみじん切りにしたセロリの葉っぱを混ぜて仕上がり。

この本、なかなか使えるなあ。
次は何を作ろうか。