ちんすこう

沖縄のちんすこうはおいしい。
で、ちんすこうといえば、
なんといっても「新垣」のちんすこう。


で、新垣は現在３つの会社があるらしい。
一般的にお土産屋で買えるのが「新垣菓子店」。
黄色いパッケージとシーサーの模様が有名だ。

シンプルなちんすこうは、いい感じにお茶請けになって美味しい。

ところがだ。
実は、新垣菓子店は、本家新垣菓子店より暖簾分けし創業したのだという。

では、その本家とはいったいなんだ？
琉球王朝時代に王府の包丁役(料理方)を拝命していた
新垣親雲上淑規という人が開祖。
その直系が、那覇市首里の老舗「本家 新垣菓子店」。

他にも新垣カミ菓子店という分家もあるらしく、
新垣は３分家でできているらしい。

いずれにせよ、
新垣菓子店のオーソドックスなちんすこうで十分美味しいので、
これで十分なのだが、
いつか、3家のものをたべくらべはしてみたいものだ！

ちなみにちんすこうは漢字で「金楚糕」とかくらしい。