週末パスタ活動 たらこパスタ コロンボ風

週末パスタ活動

京都に行った際にいままでどこで食べたよりも

おいしいたらこパスタを食べさせてくれる

コロンボの吉村シェフからたらこ

パスタの作り方を教わった。

さっそく作ってみたけれど、

うーん、難しい。

レシピだけで作れるほど、

簡単ではありませんでした。

味はまあまあ近いかなと思うのですが、

水分管理、これが全くできてませんでした。

意外と水分多めがいい感じ。

こういうのが、さらっとできてしまう

シェフは本当に凄いです。

まあ、そこがプロのプロたる所以なんでしょうね。

また、今度トライしてみます。

＜材料＞

スパゲッティーニ　８０ｇ

たらこ　５０ｇ

無塩バター　２５ｇ

オリーブオイル　２５ｇ

レモンオリーブオイル　適宜

（なければレモン果汁）

ゆで汁　２５～３０ｍｌ

プチリーフ大葉　適宜

ボールにたらことばたーとオリーブオイルを混ぜておき

ゆで上がったスパゲティーを入れ

少しのゆで汁を加えたら

手際よく混ぜて

皿に盛って出来上がり。

オリジナルは青じその芽を散らしてある。