料理道具－STAUB（ストウブ）

ピコ・ココット ラウンド

STAUB社はフランスのアルザスで創業した鋳物ホーロー鍋とセラミック製品の製造会社だ。
著名な料理家達に愛されるその製品は、日本でもとても人気が高い。

伝統的な職人の技と最先端の技術を組み合わせ製造されている。
STAUBの鍋は鋳物鍋の利点を引き出した独創的なこの鋳物ホーロー鍋で
耐久性と保温性があり、幅広い調理に使える鋳物鍋は長く利用される。

エマイユ（ホーロー）加工を施した鋳物ホーロー鍋の特長は、
鋳鉄は、均一な熱伝導と保温性及び蓄熱性に大変優れていて
エマイユ加工により温度が一度上がると冷めにくいので、
弱火や低温で調理を続けられるため
肉はジューシーに野菜は瑞々しく、食材の味が際立つというところ。

また、保冷性にも優れてるので、料理して、そのまま冷凍してから
冷たい料理をサーブすれば、冷たさが保たれる。

さまざまなオプションも用意されているので
料理の幅がとても広がるのがうれしい。

我が家には、現在大きさの違う3つのSTAUBがあって、
それぞれに活躍している。