smorrebrod-kitchen

smorrebrod-kitchen（中之島スモーブローキッチン）という店が
中之島の歴史的建築物「中之島図書館」に2016年4月にオープン。

正面の階段を上って2階の右手奥に設けられたスペースで営業している。
経営は民間に委託されているらしい。

ここは北欧のオープンサンド専門店「スモーブローキッチン 」。
欧州に行くと結構オープンサンドはポピュラーで、
人気が高いのだとか。

あ、べつに北欧にこういう名前のお店があるわけではない。
料理開拓人としてレシピを生み出す堀田裕介さん
ヨーロッパで修業したシェフ・葭谷真輝さん
さらにデザートレシピを考案する
「セイイチロウ ニシゾノ」（大阪市西区）の西園誠一郎さん
この三人がコラボして新しいここだけのメニューを開発したらしい。

最近のパンブームに乗って登場したけれど、
この雰囲気と内容ならかなりいけていると思うのだ。


小さめサイズのスタータースモーブロー。
確かウイーンで食べたオープンサンドと同じで
スナック感覚で楽しめる。

メインのスモーブローは、
いろいろと種類はある。

モーニングは今回は三種類。
野菜とベーコン、温泉卵が乗ったものとか、
イベリコ豚などが乗せられたものとか、
スモークサーモンにビーツやグレープフルーツとか。
いろいろと工夫が凝らしてある。

スープと珈琲とサラダが付くセットがメインだった。

その時々でいろいろと工夫が凝らされているし
材料も各地の食材を取り寄せて使っているのが面白い。

ちなみに、ここのパンは、
パンとアトリエの「foodscape!」で焼き上げた
専用のライ麦パンなのだとか。


そのほかには、デザートとして
「スモーブロー」型のケーキやパフェが揃っている。
気軽にカフェ利用もできるのが嬉しい。



















中之島図書館は、ギリシア神殿を思わせる造りの建物。
階段を上って正面玄関から入ると、ドーム状の天井が印象的だ。
周りを囲むようにらせん状の階段が設えられているのも格調ある雰囲気。








Smorrebrod Kitchen Nakanoshima
（スモーブローキッチン ナカノシマ）
住所：大阪市北区中之島1-2-10
電話：06-6222-8719
営業：9:00〜21:00（20:30LO）
定休：不定休
URL：http://smorrebrod-kitchen.com