週末パスタ活動：タラコのパスタ

久しぶりの週末パスタ活動。

なんども作っているたらこのパスタ、コロンボ風。

オリーブオイル、バター、タラコをボールに混ぜておいて、

ゆで上がったパスタとゆで汁を入れて混ぜるだけ。

しかし、このパスタはめちゃくちゃ難しい。

何が難しいかというとゆで汁の量だ。

油分と適度な水分がまざっておいしいサルサになるわけだが、

大抵水分が不足する。

おもったいじょうの　水分を加えないと

油分が勝り、サルサとしては硬くなる。

硬いとパスタを固まらせる。

思い切ってえいやとゆで汁を投入しないと

ダメなパスタなのだ。

今回も思い切って入れたつもりが、

やっぱり足りなかった。

なんどつくっても　難しいパスタだ。

まあ、完全マスターしたら店が出せる。

それほど美味しいパスタではあるのだが。