週末パスタ活動 ボンゴレビアンコ

浅利のパスタが食べたいというので、

ビアンコかロッソか悩むところだが、

ここはやっぱり王道のボンゴレビアンコだ！

ただ、それではあまりにも面白くないので、

最近自分の中で流行っている和風アレンジに。

ボンゴレビアンコは、

ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒め、

そこに浅利と白ワインを入れ蓋をし

白ワイン蒸しを作り、

そこに茹でたパスタとオリーブオイルを入れるのが定番。

しかし、白ワイン蒸しを作る際に

醤油小匙１とバター少々を追加するわけだ。

それだけで、ボンゴレビアンコが

見事に和風に化けるから面白い。

最後に小葱を斜め切りにして散らすの良い。