週末パスタ活動 スパゲティセロリコ

折角の4連休なのに、

まったく出かける予定もない。

というか、出かけられない。

今日など東京のCOVID-19の感染者は

366人と過去最大だった。

感染が増えるということは

人から人へ移っているということで

皆なんでじっとしてられないんだろうって思う。

幸い今日は雨だったので、

我が家は自宅でまったり。

ということは僕が料理人になる日ということでもある。

で、週末ではないけれど週末パスタ活動。

冷蔵庫にあるものをベースにパスタを作るということには

すっかり慣れてしまったのだけれど、

今日はセロリを一本使って

スパゲティーセロリコにした。

セロリコのレシピだと

セロリオンリーなのだけれど

なんかそれではちょっと寂しいなということで

人参とシメジも加えてみた。

作り方は簡単。

セロリをざっくり切ったあと

フードプロセッサーで微塵にする。

銃らのレシピはみじん切りだけなんだけど

ペーストに嵌っているので、

セロリも本当はペーストにしたかった。

フードプロセッサーだと刃が大きいので

みじん切りの細かいのぐらいにしかならなかったのが残念。

オリーブオイルでニンニクのみじん切りを炒めたら、

セロリをいれ少し炒め、

そこに人参の千切りとシメジを入れて炒め

ゆで汁でサルサを作る。

1.6㎜のパスタを時間より1分短くゆで

湯きりをしたらフライパンへ。

オリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、

ゆで汁を加え乳化させ

小葱をトッピングして出来上がりだ。

パスタは簡単にできて

美味しいから大好きなのである。