台湾風ビーフン

ビーフンがあったので、台湾風ビーフン「炒米粉」らしきものを作ってみた。

材料は冷蔵庫にあるものなので、

本来入れるべきものが入っていなかったりするが、

その辺はご愛敬(笑)

基本は炒めて調味料を入れれば出来上がり。

テレワーク飯にはとっても便利。

ビーフン　５０g

人参　　　３切れ（千切りにする）

小松菜　　１株（３ｃｍぐらいに切る）

しめじ　　１／４株

冷凍エビ　３つ（電子レンジで解凍）

キャベツ　一握り（３cm角に切る）

塩　　　　少々

こしょう　少々

鶏ガラスープの素　小さじ１

酒　　　　小さじ１

しょうゆ　小さじ１

オイスターソース　小さじ１

こしょう　少々

ごま油　　大さじ1

ビーフンは表示通りにゆでて冷水で冷やし、

水けをふき取り、ごま油（分量外・適量）をからめる。

フライパンにごま油を熱して蝦を焼き、

軽く塩・こしょうする。

各種野菜を加え、順に炒める。

最後に下ごしらえしたビーフンを加えて炒め、

で味付けをする。

鶏がらスープ、酒、醤油、オイスターソース、胡椒を入れ

絡めて炒めて出来上がりだ。

好みによって、ナンプラーを垂らしてもいいかも。