STAUBをシーズニングして生き返らせる。

最近楽しませていただいているmineさんのblog　"sweet+”　に”STAUB（ストウブ）”のシーズニングについて書かれているのを読んで、そういえば、しばらくシーズニングしていないなあと思い、ぽっかり時間の空いた土曜日の午後、のんびりとSTAUBのシーズニングを実施した。

STAUBのシーズニングは買ってすぐと、そのあと1回ぐらいしかしていなかったので、よく煮物料理に使うの緑のSTAUBは、結構な鍋底が白っぽくなってたりしたので、これはやらんといかん！ということになったわけだ。

まずは、中性洗剤、スポンジ、お湯でSTAUBをよく洗う。この時期寒いのでついつ湯を使うけど、汚れや古い油をよく落としておくという意味でも、お湯で洗うのがいいのかもしれない。温かいお湯で洗うと、その後の乾燥時間が短縮できるというメリットもある。そうしたら、洗った鍋をしっかりと乾燥させておく。裏側の焦げは、重曹を水に溶かしてそれで洗うと落ちてくれる。

次に、植物油を鍋の内側に塗り広げる作業だ。サラダオイルをSTAUBのそこに垂らして、キッチンペーパーでポンポンと押し付けるように油をなじませていく。キッチンペーパーは、紙のだとちょっとけば立つので（特に、最後のふき取りの時に問題が発生する。）、リードキッチンタオルがいい( ´艸｀)。刷毛があるとよいっていろんなサイトに書いてあったが、多めに油を垂らしてぐるぐるSTAUBを回して、キッチンペーパーでポンポンとして、余分な油は捨ててしまえばいい。油が多くても大丈夫そうだ。ちなみに蓋の裏側も同じように油をなじませる。フチの部分も忘れずに。

油をなじませたら、コンロに乗せて弱火で数分間加熱するのだという。時間は３〜5分程度でよいらしい。ふむ、なんか揚げ物すればシーズニング替わりになりそうな気もしないでもないなあ(笑)。）

時間が来たら火を消して鍋が冷めるのを待つ。意外とSTAUBは冷めないので、30分ぐらい放置する。冷めて鍋に触れるようになったら、余分な油を綺麗にふき取る。なべ底のへりもしっとりと油が浮くので、綺麗にふき取っておく。

すっかり生き返ったように、STAUBは綺麗になった。これだけの作業で綺麗になるのだったら、もっと頻繁に作業すればよかった。これからは定期的に作業しよう！

ちなみに、次に使うときにわざわざ洗わなくてもそのまま使ってよいらしい。まあ、油分が残ってしまっていると、酸化する可能性があるので、気持ち悪かったら洗えばいいか。でもSTAUBはほぼ毎日使うので、そのまま使用しても問題なさそうだ。