週末パスタ活動 アマトリチャーナ風トマトパスタ

今日のパスタは、

ホールトマト缶を煮込んで

アマトリチャーナ風の具沢山パスタ。

冷蔵庫にあるものを適当に入れ込んだ。

ホールトマトはそれほど煮込まなくてもOK。

作り方は基本のトマトパスタ。

玉ねぎ、ニンニクと唐辛子をオリーブオイルで炒めて

ほかの具材（ベーコン、シメジ、ほうれん草）も火を通しておく。

ホールトマトを手で崩しながら入れて5分程度煮込んだら

火を止めておく。

パスタが茹で上がったら（１％の塩を入れた湯でゆでるのを忘れずに）

フライパンに加え、

ゆで汁50ml、オリーブオイル人回し、パルミジャーノレッジャーノを加え、

ぐるぐると乳化させる。

皿に盛って、バジルの葉を載せたら出来上がり。

結構簡単で美味しいのがうれしい。