冷やし中華を作る

天気の良い土曜日なのだけれど、今日は朝から主夫をしたら結構疲れてしまって、明日出かけるから今日は家でのんびりしようということにして、午前中は読書タイム。

ミーヨンさんの本を読み返したり、ちょっと読んでおかなければいけないPowerpointの本とか。デザインはめんどくさいけれど面白い。でも、ビジネスプレゼン資料をそんなに凝ったものにするのもめんどくさいから、今までいい加減な感じだった。僕が作っていた季刊Darjeeling Daysというミニコミ誌は原稿はPowerPointだ。なので、基本動作は慣れているが、やはりデザインはセンスなので、その意味では、なかかなそっちはダメなのだなあ。もう少し楽にプレゼン資料作りたいものだと思い、読み始めたのだけれど、どれだけ応用できることやら・・・。

で、ランチは冷やし中華。麺は市販の麺を利用。たれは自作。市販のたれは、甘かったり、妙にいろんな味がしたりして、どうもしっくりこない。なんか昔めちゃ暑い夏に、町中華で食べた冷やし中華みたいなのが食べたいので、時々自作のたれを作る。

といっても、大したものではない。どれも自宅にある調味料で簡単に作ることができる。

＜冷やし中華のたれ（２～３人分）＞
　醤油　　　　…　大さじ4（60ml）
　酢　　　　　…　大さじ4（60ml）
　みりん　　　…　大さじ1（15ml）
　砂糖　　　　…　大さじ3
　水　　　　　…　大さじ2（30ml）
　サラダ油　　…　小さじ2
　ごま油　　　…　小さじ1
　生姜のしぼり汁…小さじ1
　レモンの果汁…　小さじ1

上のような基本のレシピをベースに、味の濃さとか味わいを見て、調整する。人の味覚はそれぞれなので。

ただ、未だにうまくできないのが、薄焼き卵。何度やっても不器用なのでうまく焼けない。当面の諸問題の論点整理をするならば、薄焼き玉子をうまく焼く焼き方の探究が一番の課題なのである・・・。