京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店

今日は午後から、茅場町の健保で、定期健診。もうすぐ定期健康診断なのだけれど、まだ案内が来ていないので、前回に予約をした今日、予定通り健保に行って、尿と血液検査。前回から少し太ってしまっているので、数値は今一だろうなと思ったら、案の定、全体的に少しずつ高くなっていた。中性脂肪、尿酸値が思わしくなく「H＝high」マークがついていた。尿酸値は、過去最悪の数値。でも、これは多少痩せれば解消されるのはわかっているので、やはりダイエットをしていくしかないのだなあと。

この定期健診の日は、朝から昼まで何も食べられず、結構お腹が空いてしまう。前回は健診後に日本橋髙島屋新館B1で鳥そば食べたんだよね。今日は何を食べようか、健診前からあれこれ店の名前を頭の中で巡らしていたのだった。

で、実際にランチに向かったのは、京都銀閣寺ますたにラーメン。古巣のオフィスに近い店なので、以前から何度も訪問したみせだ。ただ、ランチタイムは行列ができる。検診が割ったのが3時過ぎだったので、その時間はさすがにすぐに着席することができた。

ここのラーメンは割と相に合う。普通のラーメンもチャーシューメンも、基本は醤油ベースのスープがメインだ。からみそのラーメンやつけ麺もあるが、やはり今日もいつもと同じ「九条葱ラーメン」。普通の醤油味のラーメンの上に、これでもかと九条葱がかかっているのだ。

このますたにラーメンの特徴は、スープが３層になっているところ。上層は甘味がありマイルド、中層はサッパリ醤油味、最後にピリッと辛いアクセントつき。そして背油が結構はいっている。ただ、麺の茹で方とか、背油の量は調整ができるので、背油少な目にしてもらった。油は美味しいのだけれどね。

麺は普通の太さ。醤油味といっても、背油が無ければわりと大人締めのスープなので、これが麺にちゃんと絡むには、このぐらいの太さが高度いいのかもしれない。

素材にもこだわりがあるようで、国産素材を中心に、九条葱は京都知七から毎日直送していて、スープの醤油は徳島醤油チャーシューは肩ロースを使っているという。

ついついスープを蓮華を使わずに、丼から直接飲んでしまう。やっぱりここのラーメンは、おいしいなと思う。また日本橋にでたら、是非またここでラーメンを食べたいものだと思う。ご馳走様でした。

京都銀閣寺ますたにラーメン日本橋本店
住所：東京都中央区日本橋2－10－3エグゼトゥール日本橋1F
電話：03-3272-8548
営業：10:30～22:30(土曜、日曜、祝～22:00　第一日曜～15:00)
定休：無休
https://www.masutani-ramen.net/home