町田でラーメンを食す 81番

グレでコーヒーを飲んだ後、どこかでランチをと思って街に出た。最近の町田の飲食事情は皆目見当がつかない。グレのみさこさんに良い店ありますか？と聞いたら、「町田でご飯を食べないので、私もまったく知らないの」と言われてしまった。

前回来た時は、七面でタンメンを食べたので、今日は違うものにしようと思ったのだが、どうしても麺が食べたくて、グレでコーヒーを飲みながら、”町田”＋”ラーメン”でGoogle先生に聞いてみたら、食べログに”町田 ラーメン・つけ麺 人気ランキングTOP20”というのが掲載されていた。

　１．超純水採麺 天国屋（3.81）
　２．一番いちばん（3.81）
　３．町田汁場 しおらーめん進化 本店（3.79）
　４．81番（3.70）
　５．町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店（3.68）

一位の”天国屋”というのは南町田なので却下。二位の”一番”というのは非常に興味があったのだけれど、この時間は１時間待ち必死と口コミに書かれていた。３位はこれまた古淵なので、町田の中心地からは遠いので、却下。グレから至近距離の81番をまずは覗いてみることにした。

お店は、七面のある仲見世通りにあるというので行ってみると、この辺は行列のできる店が多い。町田一番人気のカレー屋”リッチなカレーの店 アサノ”は今日もしっかり行列。まあ、店が狭いので仕方がないのかもしれない。そして、仲見世の入り口にある焼き小籠包の店も表通りに結構な行列ができていた。その先、仲見世に入ったすぐ左手に81番があったが、１グループ（3人）待っているだけで、店内はすぐに飽きそうな雰囲気だったのでここにすることにした。

81番はカウンターだけの小さな店。スタッフは2人が厨房で働いている。カウンターに陣取るお客さんは、ほぼ若者。

この店の特徴は塩ラーメン。最近透明で見た目も美しい塩ラーメンに惹かれる。事前に食券を買うのだけれど、どれにしようか迷うこと必至。でも、ここはメインの「旨み塩そば」にしてみることにした。細麺と中太縮れ麺から選べるが、塩ラーメン系はやはり細麺だろうということで、細麺を選んでみた。

チャーシューが2枚乗っていて、そのほかに細い葱、そして白髪ねぎを上げたようなものが乗っている。スープは透明に近く、ちょっと黄色い。麺も綺麗に盛られていて、淡白系のスープながらコクがあって、なかなか美味しい。

先日飯田商店の塩ラーメンを食べてしまっているので、ついつい比べがちだが、なんでも、ここは鶏肉、貝類、きのこ類から取れた出汁に塩を合わせたスープということで、思いのほか鶏の旨味が口いっぱいに広がった。帆立オイルというのを使っているのも、コクが出る理由なのだろうか。

麺は、細いながら腰があって、わりとパッツンとした食感だった。ふむ。なかなか美味しい。町田の上位のラーメン屋は食べログで意外と高得点を撮っているが、3.7というラーメン屋だけあって、好みのラーメン屋だった。

口コミによるとラーメンだけではなく、店員さんの物腰の柔らかさや対応への評価がめちゃくちゃ良かった。なるほど、食べ終わったラーメン丼をカウンターの上に戻したときも、若者のスタッフが「ありがとうございます。お手数をおかけします。」と挨拶するし、食券機にお釣りを忘れたお客さんには、わざわざ店外に並んでいる客にちゃんと「お釣りお忘れですよ」とお釣りを持ってくる腰の軽さと丁寧さは、ラーメン屋のみならず、他の飲食店も見習うべきだと思うほど。

ラーメン屋って、なんか意固地なおやじがやっているところが多いけれど、こういう若者のいるラーメン屋は、もっともっと繁盛して欲しいなと思った。
ご馳走様でした。

81番
住所：東京都町田市原町田4-5-18仲見世商店街内
電話：？
営業：11:00～21:00（金土～23:00）
定休：無休
https://twitter.com/81banramen