週末パスタ活動 メランザーネ

今日は朝から少し走りに行こうかと思ったのだけれど、天気がいまいちで、気温が結構さがってしまっていたので、なんか元気もないので家でまったり。まさに寝正月だなあ。

とりあえず、昔の写真のスキャンをしておかないとと思い、1983年から10年間の写真をスキャンした。懐かしい写真が沢山出てきて、なかなか作業が進まず。まあ急いでやらなければいけないわけではなく、スキャンを始める必要があるだけなので、今日はキックオフということで、とりあえず始めることに意義があるということにしておいた。

それにしてもフィルム時代の写真なので、今撮るのと違って、枚数はそんなに多くない。何しろ、多くてフィルム1本36枚だしね。36枚なので、割と丁寧に写真を撮っていた時代もあるのだけれど、いまではデジタルになって、いかに無駄な写真を撮っているかということかもしれない・・・。

で、ランチは久しぶりにパスタを作る。ベーコンと茄子でトマトベースのメランザーネ。濃厚なトマトソースにしたくて、400mlのホールトマトを潰して笊で越して、大蒜、玉ねぎ、ベーコンをオリーブオイルで炒めたところに投入して、煮詰めるのだ。そして後から別のフライパンで炒めた茄子（揚げ茄子がおいしいので、油多めで焼く感じ。）を投入する。まあ、手順的には結構簡単。

あとは、ゆであがったパスタを投入し、パルミジャーノレッジャーノと茹で汁とオリーブオイルを加え、混ぜ合わせれば出来上がり。新年早々、おいしいパスタができたのだった。量がおおいけど(笑)。