秩父名物

去年秩父11月に行った秩父ツーリングの動画を編集していたのだけれど、そこにたまたま国道１４０号線沿いにある豚みそ丼の発祥の店「野さか」が写っていた。

そこで、こんど秩父に行く際に立ち寄るべき、秩父名物の有名店を探ってみることにした。

まずは、豚みそ丼について。

秩父は、昔から山深く、猟師たちが、 猪を捕獲した際その肉を保存するために味噌に漬けた手法が伝統的に残されてきたという。その味噌漬けを、今に応用した豚の味噌漬けが現在でも名物になっている。その豚の味噌漬けに発想を得て開発されたのが、野さかの豚味噌丼（２００８年ごろ）なのだそうだ。

その後、豚みそ丼を出す店があちこちに増えたのだそうだが、いまだに発祥の店「野さか」が人気一番なのだとか。

さらに、豚みそ丼とは違った豚玉丼というのも誕生し、全国丼グランプリの豚肉部門で金賞を連続受賞したという。その発祥の店は、「たぬ金亭」というのだとか。

次回の秩父ツーリングの際は、この２点は候補だろうなあ。

そしてもう一つ。豚に関連ある名物が「わらじカツ」。一足の“わらじ”をイメージした2枚のトンカツからその名前がつけられており、秩父のあちこちの店で出されているらしいが、歌舞伎とオートバイの町として知られる秩父郡小鹿野町の「安田屋」が発祥らしい。

前回訪問した時は、知人のお店の南大門へ行ったのだが、ここは失敗だった。巨大なわらジカツが食べられるというだけで、味は・・・。カツなのだから普通に上げれば美味しいはずなのに、なぜ？という感じだったのが残念。

で、安田家もねらい目（発祥の店には敬意を払い、一度は行っておいてもいいかと。）なのだが、どうせなら美味しい店がいい。最近友人に薦められたのは、発祥の地小鹿野にある鰻屋「たじまや」うなぎ屋なのだが、料理が丁寧なので、ここのわらじカツ丼もなかなかおいしいらしい。もっとも、うな重もおすすめというのだから、うなぎ好きには、ついついうな重に手を出しそうだなあ。

あとは、モトブロガーさんの動画で知った「ちちぶ路」。蕎麦がメインなのだけれど、わらジカツもサクッと美味しいとのこと。

豚みそ丼、わらじカツ丼のほか、味噌ポテトとかもあるけれど、それはいまいち好みではないかなあ。

まあ、今度秩父に行くときには、わらジカツ丼リベンジか、豚みそ丼トライしてみましょ・・・。

野さか
住所：埼玉県秩父市野坂町1-13-11
電話：0494-22-0322
営業：11:00～15:00
定休：日曜日
https://www.butamisodon.jp/