鶏シュウマイを作る

このところ家人のお腹の調子が悪いので、今日は普段豚肉で作るシュウマイを鶏肉で作ってみた。鶏ひき肉は油が多めなので、胸肉をフードプロセッサーでミンチにして使ってみる。それだけで、結構あっさり系の中枚が出来上がる。

ただ、シュウマイってあまりうまく形を作れないので、我が家のシュウマイはこんな感じに仕上がる(笑)。鳥肉団子シュウマイの皮包みか・・・。


材料は以下のとおり。

シュウマイの皮　12枚
鶏胸肉　　　　　200g
長ねぎ　　　　　30g

(A)ごま油　　　　　　小さじ2
(A)しょうゆ　　　　　小さじ1
(A)砂糖　　　　　　　小さじ1
(A)すりおろし生姜　　小さじ1/2
(A)鶏ガラスープの素　小さじ1/2
(A)塩　　　　　　　　少々


1.　長ねぎをみじん切りに、鶏肉をフードプロセッサーでミンチにする。
2.　ボウルに長ネギ、鶏肉、そして調味料(A)を入れ手でよく混ぜる。
3.　具をシュウマイの皮をのせ、形を整えながら包む。
4.　耐熱皿に濡らしたキッチンペーパーを敷き、中枚を乗せる。
5.　蒸し器で１０～15分蒸したら完成。

餃子よりも手間はかからないのがいい。いろいろ具を変えてバリエーションが楽しめるのがシュウマイの楽しみでもある。