週末パスタ活動 春キャベツと桜エビのパスタ

今日はいい天気なのだけれど、家人が昨日日帰りでお疲れ様だったのと、僕は昨日野webinarをyoutube動画にまとめなければならなかったので、今日は一日家で作業だった。といっても、撮りためたドラマ見ながらのながら作業だったけれど。

で、ランチには久しぶりにパスタを作った。今まではたいてい150gぐらいのパスタを茹でてシェアしていたのだけれど、今日は100gのパスタをシェア。ダイエット中につき、そのぐらいでいいのかもしれない。

久しくパスタ作っていなかったので、何を作るか冷蔵庫と相談したのだけれど、キャベツと桜エビがあったので、シンプルに春キャベツと桜エビのパスタを作ってみた。

作り方もシンプル。

鍋に３Lの湯を沸かし、3gの塩を投入。
100gのパスタ（1.6㎜）を投入し、表示時間よりも1分短くゆで上げる。

その間に、オリーブオイルでみじんきりにしたにんにくを炒めて、香りが建ったら適当な大きさに切ったキャベツを投入。
適宜炒めたら、そこに桜エビも投入し、少し炒めたら、ゆで汁を入れ、火を止め、パスタの湯で上がりを待つ。

パスタが茹で上がったら、フライパンに火をつけ、パスタを湯切りしてフライパンに投入する。
そこにオリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノ、そして茹で汁を入れ、ぐるぐると混ぜサルサを乳化させる。

皿に盛って、最後に冥加の千切りと大葉の千切りを乗せて出来上がり。

なかなかおいしく出来上がった。

週末パスタ活動
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