丹波山 鮎めし

土曜日に行った丹波山で買ってきたお土産、「丹波山鮎めし」。

といだお米とともに入れて炊けば出来上がりの、簡単炊き込みご飯だ。

丹波山とかあの辺りの多摩川源流は、川魚の宝庫。アユ、ヤマメ、イワナ、ニジマス、ウグイなどが釣れるという。

内容は、だし汁、そして鮎の丸焼き。

鮎が1本、丸ごと入っているのが素晴らしい。

2合分なので、2合の米を研ぎ、ざるに揚げ水を切って、電気釜に入れ、内容物の出汁を全部入れ、その上に鮎をセットし、炊飯器のスイッチを入れれば終了！

炊き上がるとこんな感じ。

鮎は骨と内臓が取り払われているので、このままご飯と混ぜることができる。

で、炊飯器でそのまま混ぜるのである。

これを茶碗にもって、ネギを散らせば出来上がり。

めちゃくちゃ美味しい鮎めしだった。これは再訪問時、再びGET予定である。

ちなみに今回買ったのは「塩」。もう一つ「醤油」もあったけれど、甘味がある醤油味ということなので、今回は選ばなかったのだけれど、どんな味だか興味があるので、次回はそちらにしてみようか。