丹波山土産のほうとうをつくってみた

先日行った道の駅たばやまで土産に買ってきたほうとうを、食べてみようということになって、夕食にほうとうを作った。

山梨名物なので、山梨のどこかに行くと、結構あちこちで売られている。ただし、思いのほか、ほうとうの食感にばらつきがあって、買って帰る度に、今回はこんな感じのほうとうかあと、意外と楽しめたりするのが面白い。

今回は、180ｇの半生ほうとうが3パックと、申し訳程度に味噌が付いているもの。作り方は大雑把な記載しかなく、ふむーという感じだったので、自分なりにアレンジして作ってみた。

ほうとうといえば欠かせないのが南瓜。これがないとほうとうという気分にならない。あとは豚肉かなあ。ということで今回使った食材は以下のとおり。

　南瓜
　玉ねぎ
　じゃがいも
　人参
　豚肉
　油揚げ
　椎茸
　白菜
　長ネギ

調味料は、
　かつおだしの素
　鶏ガラスープ
　味噌
　酒
　醤油

野菜（かぼちゃは半分だけ）をだし汁で10分程度煮る。
肉とほうとうと油揚げを加えもう10分程度煮る。
最後に南瓜の残りを加え、5分程度にて、鶏ガラスープ、醤油、味噌で味を調える。

醤油と味噌を混ぜるのは、吉田うどん的な作り方だけれど、意外とコクが出て美味しい。

今回のほうとうは、思いのほかしっかりした触感で、厚みもあるので、なんだかすいとんみたいな感じだった。意外といい味だったので、あと2回分残っているのが嬉しい。今度はまた少し違う感じに煮てみようかな。