七草粥

今日は１月７日。七草。

七草に関しては、過去、一貫して我が家は夕ご飯に七草粥を食べる。そんなわけで、今日は平日だけど、在宅勤務だったので今年も七草粥を夕飯に作ったのだった。


基本はいつも作っている中華がゆの応用。

２人なので、材料は以下のとおり
　米　　半合
　水　　1000ml
　生姜　人差し指先大
　鶏ガラスープ　小匙１
　シャンタンスープの素　小匙１
　七草

　・湯をポットで沸騰させる
　・米は軽く洗ってざるに上げておく
　・生姜をみじん切りにして、ごま油小さじ１を入れたSTAUBで弱火で炒める
　・次に米を入れ、透き通るぐらいまで炒める
　・STAUBに熱湯を勢いよく注ぎ入れ、一旦沸騰させる
　・鶏ガラスープとシャンタンスープを入れ、弱火にして蓋をし、30分煮込む
　・30分したところで、細か目に切ったすずな（蕪）とすずしろ（大根）を入れ、さらに10分に煮込む
　　（蓋は水分を見て多いようならはずしておく。）
　・他の七草を適当な大きさに切り入れて、3～４分煮る
　・最後に味を見て、塩見を足したりする
　・お椀によそって完成

普段は鶏肉入れたり海老を入れたりするので、仕上げの味を調える際に、鶏ガラスープ、若しくはシャンタンスープを追加する場合もあるのだけれど、七草の場合は、シンプルな味がいいので、味が薄かったら塩を少々追加する。ただし、今回は僕が減塩しているので、それだけで十分。

なんとなく、七草がおわると、正月も終わりだねという気分になる。関東はお飾りを大抵7日に外す（関西は15日だっけ？）ことが多いので、余計そんな気分になるのだろう。すでに、スーパーなどには恵方巻の広告がでているので、次は節分か　笑