鱒のコンフィでパスタ

久しぶりに週末パスタ活動。

以前藤野のやまなみ温泉で購入した鱒のコンフィを使って、パスタを作ってみた。


まるごと2匹入っていて、そのままバゲットに乗せたりしても食べられるようだったのだけれど、身がほろほろと頭までほぐせるので、玉ねぎ、にんにく、人参、シメジなどを炒めた中に、その鱒のコンフィを入れ、ソースを作った。

もともと鱒のコンフィと言っても、ガーリックオイルに漬けたものなので、そのままフライパンに投入して、木べらでほぐして終了！

味わい的にはまったり系になるので、白髪ねぎ（にしては太いが・・・）を上にトッピングしてみた。

個人的には、丹波山の鮎めしの素の方が好みだったかも。