日本橋 吉野鮨本店

今日、明日と家人は実家に帰り、義父母の施設入居作業。実家には、義弟が泊ることになったので、家人は家に帰ってくることになったのだが、明日また行かなければいけないので、だったら都内に泊ろうということになり、久しぶりに人形町のロイヤルパークホテルに泊まることになった。

僕の方は特段予定はないのだけれど、久しぶりに都内をぶらつくかということになった。

まずは、日本橋のいつも通っている床屋さんへ。飲食店だけではなく、通いたいと思う床屋がない。日本橋の床屋は、前のオフィスのすぐ近くで、とっても良心的。フルサービスで4500円。去年500円値上げしたのだけれど、自宅近隣の床屋よりも上手で、対応も良く、それで都心のど真ん中にあってこの料金はなかなかなのである。

家を出たのが遅めだったので、床屋での散髪が終わったのが13:00。

どこかでランチをと思い、高島屋の前を歩いていた時に、ふと、久しぶりに「吉野鮨本店」を思い出し、行ってみることにした。

吉野鮨本店は、江戸前の寿司の老舗。

オフィスに近かったこともあり、以前は年に数度（blog記事にしていない時も多数ある。）着ていたのだけれど、直近の最後がもう3年も前だった。つい先日来たような気がしてたんだけれどなあ。もっとも、日本橋にでて食事するときは、「美国屋」が多いからなあ。

久しぶりに来てみたら、土曜日でも満席。日本橋は土日、買い物する人が多いから、こういう店も繁盛するのだろう。ただ、美国屋も吉野鮨本店も日曜は休みだ。

なんか、若い寿司職人さんが多くいて、店に活気があった。以前、カウンターの中で握っていた、ご老人が見当たらなくなったのは、ご隠居されたからだろうか。

狭いカウンターの中に、4～5人職人さんがいて、何やら仲睦まじくお客さんに対応しているのは、微笑ましかった。こういうお店、やっぱり好きだなあと思う。

今日食べたのは握り８貫と巻物３つのセット。最近は量が行かなくなっているので、このぐらいの量が丁度いい。

握りの種類としては、まぐろ、エビ、漬け、ホタテ、いくら、烏賊、穴子、玉子焼き。

いつもの感じで握りが出てくるのが嬉しい。特に、江戸前寿司の特徴の漬けと穴子と玉子焼きがいい感じだ。卵焼きの形はこの店独特。

巻物はかっぱ巻き、中落、煮魚。これもいい感じに美味しいのが嬉しい。

明治12年の老舗は、日本橋でもなかなか古い老舗にあたる。以前、「日本橋百年老舗」というのをDarjeeling Daysで取り纏めたことがあるが、この手の江戸前寿司は、日本橋川の向こう側（三越側）にあった河岸で屋台としてスタートしたのが発祥。この吉野鮨も、もともとは屋台だったらしい。

そして、足の速いマグロを付けにして食べさせたのが、江戸前寿司の起源。江戸前とは、東京湾で獲れた魚という意味。その意味では、穴子とか烏賊とかがメインだったはず。鯵とかはなかったのだろうかとは思うけれど、穴子と漬けがあれば、江戸前寿司と言ってもいいのだろう。

もう少し頻繁に逝かれると良いのだけれど、半蔵門にいるとそういうわけにもいかない。次に日本橋に出た際にも、吉野鮨本店は行きたい店の一つなのである。

吉野鮨本店
住所：東京都中央区日本橋３‐８‐１１
電話：03-3274-3001
営業：11:00～14:00／16:30～21:30（土曜日11:00～14:00）
定休：日、祝日、金曜日が祝日の場合の土曜日
https://yoshinozushi.net/