マカロニグラタンDay

餃子Dayと同様に、定期的に家人からリクエストがあるのがグラタンだ。

グラタンと言っても、基本はマカロニグラタンだ。

これは以前、息子にも伝授した僕の料理。

作り方はいたって簡単。

入れる具材も、冷蔵庫の中にあるものだけでＯＫ

玉葱、人参、椎茸、あればアスパラガス、ブロッコリーとじゃがいもはお好みで。
あと、鶏ももかシーチキン。

基本のグラタンベースは、小麦粉とバターと牛乳と味の素のチキンコンソメで作る。

本当なら、ホワイトソースを別に小麦粉とバターで作るべきなのだろうけれど、面倒なので、いためた具材の上から小麦粉を茶こしで古い掛けて、そこにバターを入れて炒めてしまい、牛乳を溶かし込む。このやり方だと、「だま」が出来ずに綺麗にソースが出来上がるのだ。

味を見て、耐熱皿にもってから、表面にチーズを振りかけ、オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼けば出来上がり。

具材を炒める最後に、パルミジャーノレッジャーノを小匙半分ぐらいいれて、塩胡椒で味を調えると、いい感じに仕上がる。

というわけで、我が家のグラタンは、大抵冷蔵庫の中にあるものだけで出来上がるので、気軽でお手軽という感じなのである。