最近のスープご飯

このところ、ダイエットをするために、スープご飯を食べてきたのだけれど、なかなか痩せないのは、やっぱり食べ過ぎるからだよね　笑。

＜ゴーヤ、あさりと牛肉のスープ＞
１．ゴーヤを砂糖と塩で揉んで苦味を抜く
２．あさりを砂抜きする
３．水700mlと鶏コンソメ、ナンプラー大さじ1、つぶしたにんにく1かけ、牛肉、ゴーヤ、あさりを煮る。
４．あさりが開いたら出来上がりの美味しいスープ。

＜ミネストローネ風野菜スープ＞
１.冷蔵にある野菜を、適当に一口大に切る。
２.野菜をバターで軽く炒め、水を700ml、チキンコンソメ、トマトの水に缶200g、ローリエを入れ煮る。
３.野菜がにえたら、塩コショウで味を調え出来上がり。

＜魚介と野菜のスープ＞
１．魚介の下ごしらえをする
２．ジャガイモ、人参、茄子、マッシュルームを適当な大きさに切る
３．バターで魚介を炒める
４．野菜を加え、さらに炒める。
５．あさり缶、カットトマト缶、白ワイン、水を加えて煮立たせる。
６．ふたをして弱火で10分煮る。
７．塩、こしょうを加えて味をととのえる。

＜鶏のスープ＞
１．鶏もも肉（骨付き）は小さめのひと口大にする。大根は5mm幅のいちょう切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。
２．鍋に鶏ガラスープ（あこめやの鶏だし）、酒、水750mlを入れて中火にかけ、煮立ってきたら鶏肉、大根、しょうが（せん切り）を加える。
３．灰汁が出てきたら取り除き、蓋をして弱め中火で5分ほど煮る。
４．蓋をとって、長ねぎ、牛乳、おろしにんにくを加え、1〜2分ほど煮る。

５．鶏ももの骨を取って出来上がり

＜グリーンピースのポタージュ＞
１．玉ねぎは薄切りにする。
２．鍋にバターを入れて熱し、グリーンピース、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒める。
３．水を加えて煮立ったら、ふたをし弱火で6分煮る。粗熱をとる。
４．ミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻し入れる。
５．塩、牛乳を加えて、温まるまで中火で加熱する。
６．器に5を盛り、黒こしょうをふる