豆腐素麺

素麺にもいろんなバリエーションがある。

特に、こんな暑い夏の日には、冷たくて滋養のある素麺が食べたくなったりする。

そこで、今日作ったのは、豆腐素麺。

豆腐で作った素麺ということではなく、豆腐で作った素麺たれを使って食べるというもの。

作り方はめちゃ簡単。

＜素麺たれの作り方＞

１．顆粒ガラスープと白だしは顆粒が溶けるまで混ぜ合わせる
２．豆腐（絹ごしを使う）と水をミキサーにかけて滑らかにしたらボウルに入れる
３．両者を混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

トッピングは、あれこれ可能。
今回はすりごまと小葱。

胡瓜とかミニトマトとか大葉、みょうがなどでもOK。

この豆腐たれをつけて素麺を食べるのだが、素麺ではなく、うどんでもいい気がする。

これ暖かいたれにするのなら、豆乳でもいいかもしれない。豆腐をミキサーにかけるのだから、豆乳だよね　笑。

これにコチュジャン、味噌、ラー油とか入れると、担々麺風になるかな。