【相葉マナブ】オランダそうめんを作る

日曜の夕方にやっているテレビ朝日系TV番組『相葉マナブ』という料理番組を見ているのだけれど、このところ素麺グランプリをずっと勝ち抜いている素麺がある。

「オランダそうめん」という名前で、いわゆる付けたれを工夫したレシピで、なかなかおいしそうだったので、真似して作ってみた。

＜材料＞
　豚こま切れ肉　120g
　ピーマン　　　２個
　なす　　　　　１個
　めんつゆ　　　300mL
　酒　　　　　　大さじ1
　みりん　　　　大さじ1
　味噌　　　　　大さじ1
　砂糖　　　　　大さじ1/2
　薄口しょう油　小さじ1
　サラダ油　　　大さじ1

作り方は比較的簡単。

　１．なす、ピーマンは短冊切り、豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切っておく。
　２．大きめの耐熱容器に酒、みりんを入れ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。
　３．電子レンジから取り出し、味噌、砂糖、薄口しょう油、めんつゆを加えて混ぜ合わせておく。
　４．フライパンを中火にかけてサラダ油を引き、豚肉、なす、ピーマンを少し焦げ目がつくまで炒める。
　５．焦げ目がついたら合わせ調味料を入れ、ひと煮立ちさせる。


味的には、鴨せいろ蕎麦の付け汁のような雰囲気。
茄子は結構ポピュラーだと思うけれど、ピーマンが味を独特にしてくれるのが面白い。

なるほど、勝ち抜くのがよくわかる。

相葉マナブ
https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/recipe2/0192/