Darjeeling Days

2000年に登場したブルフルーテッドのメガシリーズ。

長年家庭でブルーフルーッテッドプレインを使ってきた

デザインスクールの学生カレン・キエルガード・ラーセンが

発案したこのデザインだ。

従来のプレインの柄を大胆にデフォルメし、

現代的にアレンジしたこのデザインは、

歴史あるロイヤルコペンハーゲンの唐草模様を尊重しながら

斬新で新しい風を吹き込んだわけだ。

「メガ」とは、「巨大な」という意味。

つまり、柄を拡大するという発想。

裏に入れられている王冠マークと

ペインターサインも通常より拡大されているところが

ユニークでおもしろい！

いまやメガマグでお茶やコーヒーを飲むのが

大変楽しみなのである。

ASSIST COFFEE ROASTERYで買った

マラウィ　チシ村ミスク農協のコーヒー豆

（ウオッシュ・ニュークロップ）と、

鯛焼き(*^^)v

米国のドラマ　"フレンズ（Friends）"。

（ニューヨークを舞台に男女6人の友情や恋愛を描いたロングランドラマ）が

大好きな息子が米国出張の際に買ってきてくれたのが、

このコーヒーだった。

なんと、メンバーが集うカフェ、

セントラル・パーク（Central Perk）のロゴが入ったコーヒー豆！

ミディアムローストのブレンドだそうだが、

なかなか美味しい。

今朝は、オフィスで豆を引いてドリップした。

あとから知ったのですが、

このコーヒーは、日本橋に店舗のある

The Coffee Bean & Tea Leaf
のものなのだそうだ。

シングルオリジンのみならず、

これを飲むと、ブレンドもなかなかいい感じだということが分かる。

しかし、これ、日本では扱っていないそうで、残念！

ちなみに、この手動のコーヒー豆用ミル（homgeek）は、

丁度20g程の豆を粉にすることが出来き、

とってもコンパクトで使いやすい。

セラミックのグラインダーは、

水洗いもでき、粗さも調整できる優れもの。

手動 コーヒーミル
ブランド：homgeek（中国深圳）
セラミックカッター、粒度調節可能、1～2人分
価格：2080円

Amazon.co.jpで詳細を見る

スペシャルティコーヒーに興味をもったら、

日本橋地区にもそんな珈琲をだす店が数軒あることが分かった。

そのなかの一つが2011年春にオープンした

"Mighty steps coffee stop”だ。

おそらく日本橋地区の中ではもっとも注目すべき店だといえる。

総武線・新日本橋駅から徒歩1分、

銀座線・三越前駅から徒歩3分ほどの場所。

住所的には日本橋本町になるらしい。

中央通りからも江戸通りからも

少し入ったところにある、隠れ家的なコーヒースタンドだ。

築60年の一軒家をリノベーションした

シンプルな外観がとてもいい感じ。

インスタ映えするからという理由で女子受けが良いっみたいだが、

珈琲の味わいもなかなかのモノ。

ガラス張りの店の中は、

ゆったりと腰掛けられるソファ席がすぐに目に入る。

小さなテーブルがセットされていて、

僕が訪問した時はライターさんらしき女性が

PC作業をしていた。

奥にはカウンター風の席もあり

周りに邪魔されず美味しいコーヒーをのめるのがうれしい。

この店は、あくまでも珈琲スタンドで、

コーヒーロースターではないから

扱う豆も他社のモノらしい。

拾った情報によると

The Coffee Hangar(渋谷)と

ARiSE COFFEE ROASTERS(清澄白河)のもの。

コーヒー豆は日ごとに3、4種類からチョイスできる。

一杯ずつ丁寧にハンドドリップで淹れられるコーヒーは、

アフリカ系スペシャルティのシングルオリジンが多いようだった。

もちろん浅煎りメイン。

ベーリーのような香りとか

柑橘系の香りがするものが揃えられている印象。

ここはアイスクリームもも売りで、

そんなところも女子受けする理由の一つなのだろう。

もちろん他のスイーツも用意されているので、

インスタグラムの登場比率は

武骨なコーヒーロースターの数倍を誇っているはずだ。

僕はそんなメニューのなかから

エチオピア イルガチャフェ地区のサカロと

あんバターサンドを！

サカロは、いわゆる農園の名前。

イルガチャフェがダージリンで

サカロがナムリングアッパーみたいなものか？

結構酸味の部分が柔らかく苦にならず

それがベリーのような香りと味わいを

醸し出していて

とても美味しいコーヒーだった。

ここはまた是非きたいコーヒーショップの一つだといえよう。

Mighty steps coffee stop

マイティ ステップ コーヒー ストップ

住所：東京都中央区日本橋本町4-3-14

電話：03-6262-1988

営業：11:00~19:00（土日祝 10:00~18:00）

定休：不定休

https://www.facebook.com/mightysteps.coffee.stop/?fref=nf

今日もThe coffee Bean & Tea Leaf で

コーヒーを買う。

今日のコーヒーは、イルガチャフェ。

イルガチャフェは

「コーヒー発祥の地」として有名な

エチオピアを代表するコーヒーの品種。

日本では「モカ」として知られている。

つまり、エチオピア南西部シダモ地方の

イルガチェフェ地区のみで収穫される

モカコーヒー豆なのである。

モカといえば、キリマンジェロ同様

酸味が特徴のコーヒー。

なので、実は昔から苦手としてきた

コーヒーの品種なんだけれど、

実は、最近この酸味も美味しいと

感じられるようになってきた。

なにしろ、柔らかなフローラル系の甘い香りと

果実系の酸味が感じられるバランスの良い味わいが

このあたりのコーヒーに感じることが出来るからだ。

そういえば、その昔、

石脇さん（今はコーヒー商社の石光商事の社長さん）が

東大の研究室で焙煎したイルガチャフェを

飲ませてくれが、

あれは美味しかったものなあ。

モカ嫌いと言ってたけど、

イフガチャフェは、まさにモカだものね。

コーヒービーン&ティーリーフ 日本橋一丁目店

住所：東京都中央区日本橋一丁目3番13号　東京建物日本橋ビル1F

電話：03-6262-1336

営業：7:00～22:00（日祝 8:00～21:00）

定休：施設の休館日に準ずる

http://www.coffeebean.co.jp/

町田に出ると、もう一つ用事が出来る。

昨日、カフェグレの前でコンバ夫妻と別れて

東急ハンズで寄り道をしたあと、

横浜線に乗って橋本で降りた僕は

もう一つ寄り道をした。

イオン橋本店の中にあるコクテール堂に寄るのだ。

僕の珈琲は、基本コクテール堂のOLD５だ。

もう40年近くこの習慣は変わっていない。

最近はカルディーのスペシャルブレンドをオフィスで呑むことも多いが、

やはり原点はこのOLD５ブレンド。

何年も変わらない香りと味わいを

こうして今でも楽しんでいる。

最近は面倒なのでペーパーフィルター用に引いてもらうのだが、

今回はDarjeeling Days用の写真を撮るために、

豆で買ってきた。

ついでに、NY在住時代良く飲んだコロンビアも200g程買ってみた。

これは初めてだった。

明日オフィスに持って行って淹れてみるのが楽しみだ。

コクテル堂 橋本店

住所：神奈川県相模原市緑区橋本6-2-1 イオン橋本店 2F

電話：042-773-0960

営業：9:00～21:00

定休：イオンに準ずる

http://www.cocktail-do.co.jp/

オフィスで珈琲を淹れる際に使っているのが

ティファールの電気ケトル 「アプレシア プラス」という奴。

すぐに湯が沸くのがいい感じなのだが、

難点は、注ぎ口が広いこと。

ドリップするときに

湯の量の調整ができないのだ。

バルミューダのケトルを買うかとか

あれこれ考えてメリデメを調べてみたのだが、

ティファールのケトンは、

湯沸かしとしては、相当優れているので、

これを有効活用するにはどうすべきかを考えた。

そこで利用できるかもと考えたのが、

急須や薬缶の注ぎ口に使われる

急須スキッターという金具。

２つの金具が接着されていて

微妙な角度に曲がっている。

上の金具は急須の口にうまい具合に

この金具を取り付けるためのもの。

下の金具が実際に湯を注ぐ時の湯の導入線になる。

これが取り付けられれば、

ティファールの口が広くても

細い湯をドリッパーに垂らすことができるのではないか？

早速Amazonで注文してみた。

2個入りのセットが380円と低価格。

そして届いたものを

ティファールの口に取り付けてみた。

多少ペンチで押し広げたりして

どうにかいい感じに装着できた。

試しに珈琲いれてみたら、

これがとっても良い感じだ。

細くドリップに湯を垂らすことができるのだ。

おかげで今までみたいに、

結構な湯を一気に入れてしまい

まるでアメリカーナのようになってしまっていた珈琲が

ちゃんといいい具合の珈琲として淹れることができるのが

とっても感動ものだ。

300円台でこの感動。

ケトル買い替えなくてよかった(笑)。

最近の珈琲はなんだか酸っぱい。

従来はすっぱいコーヒーは酸化したものと
昔は当たり前のように言われた。
だけど良いキリマンジャロとかモカが酸っぱかったのは
なにも最近ではなくて昔からだ。
酸っぱいコーヒーが悪いコーヒーであるわけではない。
そんなことは言われなくても知っている。

でも、僕はコーヒーの酸味が嫌いだ。

ところが、最近のコーヒー店、
特に新しいロースターとか
新しい業務展開している珈琲屋のコーヒーが
ことごとく酸っぱいのである。

で、いわれるのが
「元々きれいな酸味を持っているコーヒーです」だ。

「酸味にも色々あって、
例えば、グレープフルーツ、パッションフルーツ、
リンゴ、シトラス、カカオetc
ね、おいしそうでしょ。」

「今はやっているんですよ！」とまで言われると
無性に腹が立つ。

仕方がない。
だってもとから酸味が苦手なわけだから
嗜好品であるコーヒーで
嫌いな味を飲みたいとは思わない。
どうしても酸味の少ないコーヒーを
好んでしまうわけだ。

良いロースターは、
酸味をローストによってどこまで出して、
どこから苦味に変えるかといった
酸味と苦味のバランスを調整できる人。

そして、その好みは人によって違うということを
ちゃんと認識してくれている人。

一方的に酸味がコーヒーの醍醐味ですと
押し付けてくる人、そういう人は敬遠したい。
いくら良いロースターであってもだ。
（そもそも人の好みを尊重しない人が
良いロースターであるわけがないのだが。）

ということで、僕は酸味の少ない
深煎りのローストした豆が好きなのです。

僕たちが学生だった時代
カフェなんて言葉は知らなくて
基本的には喫茶店（略してサテン）だった。

勿論、店の名前にカフェが付くケースも
結構見かけた記憶があるが、
たとえばそれらは「カフェ・ド・サンパ」というサテン
みたいな感じだった気がする。

でも、今や喫茶店というと
古き良き良き時代を彷彿とさせる
老人がやっているような店を指す言葉になってしまったし、
昔だと僕らがサテンと呼んでいた店は
基本的にはcafeになってしまった。

息子も「カフェで勉強してくる」なんていう。

サテンで勉強だった時代はもはや今は昔。

そういえば、珈琲がメインでも「喫茶」。
そういう名前の付けどころが日本らしいと思うが
喫茶店の売りは珈琲がメイン。
それでも「茶しない？」というふた昔も前のナンパの常套句が
今では死後になってしまったように
喫茶店という言葉自体がもはや死語になってしまったのかもしれない。

例えば「Ｋ＆Ａ」。
大昔町田にあった足しげく通った喫茶店。
いわゆる今の僕らの基礎になったルーツ的なお店。
初めて行ったときはカフェという名前を付けても
十分納得できるようなとても良い店だったのだが、
最後はやはり学生のたまり場になるサテンになってしまった。

カフェ・グレ
その後僕らが通った珈琲のお店。
でも、ここは喫茶店ではなくて
従来の喫茶店とは一線を画す
カフェだったのかもしれない。

喫茶店Ｋ＆Ａの終焉が僕らにとってもサテンの終焉で
その先に始まったのは
新しいカフェ文化だったということなのだろう。
あの時喫茶店はやはり僕らの中でも終焉してしまっていたのだ

だからいま振り返ると
喫茶店としてのグレは頭に浮かばない。
喫茶店はやはりＫ＆Ａなのだ。

少しだけノスタルジックに
古き良き時代の喫茶店巡りでもしてみようか。

珈琲といえば、もう30年来コクテール堂のOLD５なのだが
それでも時々いろんな豆に手を出したりしている。

先日友人の英ちゃんから送ってもらったのが
吉祥寺にあるロースターの珈琲。

珈琲松井商店というお店の「Dazai COFFEE」というブレンド。

三鷹に住んでいた太宰治は、この松井商店に
時々酒やたばこを買いに来たらしく
そんな由来から、太宰の生きた時代をイメージした
Dazai COFFEEというブレンドを作ったらしい。

深煎りの豆なので、結構好みの味。

値段的にはOLD５と似たような価格帯。
そろそろOLD５がなくなるので、
これを挽いてオフィスで楽しむことにしよう！

珈琲松井商店
住所：東京都三鷹市下連雀2-16-10-2F
電話：0422-47-2303
営業：11:00～18:30(LO18:00)
定休：水曜日、第三木曜日