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イルガチャフェ

2019-09-06 07.43.55

今日もThe coffee Bean & Tea Leaf で
コーヒーを買う。
今日のコーヒーは、イルガチャフェ。

イルガチャフェは
「コーヒー発祥の地」として有名な
エチオピアを代表するコーヒーの品種。

日本では「モカ」として知られている。

つまり、エチオピア南西部シダモ地方の
イルガチェフェ地区のみで収穫される
モカコーヒー豆なのである。

モカといえば、キリマンジェロ同様
酸味が特徴のコーヒー。
なので、実は昔から苦手としてきた
コーヒーの品種なんだけれど、
実は、最近この酸味も美味しいと
感じられるようになってきた。

なにしろ、柔らかなフローラル系の甘い香りと
果実系の酸味が感じられるバランスの良い味わいが
このあたりのコーヒーに感じることが出来るからだ。

そういえば、その昔、
石脇さん(今はコーヒー商社の石光商事の社長さん)が
東大の研究室で焙煎したイルガチャフェを
飲ませてくれが、
あれは美味しかったものなあ。

モカ嫌いと言ってたけど、
イフガチャフェは、まさにモカだものね。

2019-09-06 07.43.15


コーヒービーン&ティーリーフ 日本橋一丁目店
住所:東京都中央区日本橋一丁目3番13号 東京建物日本橋ビル1F
電話:03-6262-1336
営業:7:00~22:00(日祝 8:00~21:00)
定休:施設の休館日に準ずる


logo

by darjeeling_days | 2019-09-06 07:43 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

コロンビアブレンド

P2080253

スタバよりも美味しいじゃないかと
すっかりファンになった
The coffee Bean & Tea Leaf に今朝も。

P2080258

7時にオープンなので、
早朝散歩をしたあと
丁度オープンに合わせて突入。

P2080264

オープン直後はいい感じに
空いていて
のんびりと朝の時間が過ごせるのが
いい感じだ。

P2080265

朝ご飯はあまり重いものは避けているのだが、
今日はシナモンロールを。
シナモンロールは、若干甘め。
スタバとほぼ同じ感じだが、
少し小さめかな。

P2080255

この店はハウスブレンド+もう一種類日替わりコーヒーが
デフォルトになっているようなのだが、
今日のコーヒーはコロンビアのブレンド。

香りのよいコロンビアのブレンド、
むかしワシントンから地下鉄で走った先にある
ロックビルのモールで飲んだ
ピュアコロンビアと似たような味わいで
美味しかった。

正直、スタバよりも珈琲は美味しいのが嬉しい。
また明日も出かけることになりそうだ。


コーヒービーン&ティーリーフ 日本橋一丁目店
住所:東京都中央区日本橋一丁目3番13号 東京建物日本橋ビル1F
電話:03-6262-1336
営業:7:00~22:00(日祝 8:00~21:00)
定休:施設の休館日に準ずる



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by darjeeling_days | 2019-09-05 17:36 | cafe | Comments(0)

朝の一杯が嬉しい

_1560802

朝の珈琲は欠かせない。
息子がシアトルで買ってきた
珈琲がかなり美味しくて
それを毎朝入れている。

この珈琲を淹れるという
一種儀式のような手順が
朝の時間を整えてくれるのが
かなりうれしい。

そして美味しい珈琲に
今日も一日頑張るぞという気分になる。

P1560805-2

_1560809

whlog
by darjeeling_days | 2017-04-14 07:49 | Comments(0)

最近の珈琲のトレンド

2017-04-12 15.21.35-2

最近の珈琲はなんだか酸っぱい。

従来はすっぱいコーヒーは酸化したものと
昔は当たり前のように言われた。
だけど良いキリマンジャロとかモカが酸っぱかったのは
なにも最近ではなくて昔からだ。
酸っぱいコーヒーが悪いコーヒーであるわけではない。
そんなことは言われなくても知っている。

でも、僕はコーヒーの酸味が嫌いだ。

ところが、最近のコーヒー店、
特に新しいロースターとか
新しい業務展開している珈琲屋のコーヒーが
ことごとく酸っぱいのである。

で、いわれるのが
「元々きれいな酸味を持っているコーヒーです」だ。

「酸味にも色々あって、
例えば、グレープフルーツ、パッションフルーツ、
リンゴ、シトラス、カカオetc
ね、おいしそうでしょ。」

「今はやっているんですよ!」とまで言われると
無性に腹が立つ。

仕方がない。
だってもとから酸味が苦手なわけだから
嗜好品であるコーヒーで
嫌いな味を飲みたいとは思わない。
どうしても酸味の少ないコーヒーを
好んでしまうわけだ。

良いロースターは、
酸味をローストによってどこまで出して、
どこから苦味に変えるかといった
酸味と苦味のバランスを調整できる人。

そして、その好みは人によって違うということを
ちゃんと認識してくれている人。

一方的に酸味がコーヒーの醍醐味ですと
押し付けてくる人、そういう人は敬遠したい。
いくら良いロースターであってもだ。
(そもそも人の好みを尊重しない人が
良いロースターであるわけがないのだが。)

ということで、僕は酸味の少ない
深煎りのローストした豆が好きなのです。

whlog
by darjeeling_days | 2017-04-12 08:32 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

ファザーズブレンド

P1270920
Panasonic DMC-GX1,LUMIX 20mm F1.7

久しぶりにコーヒが飲みたくて、
冷蔵庫にあったコーヒーを開封してみたら
どうも数年前に期限切れだったらしく
ぜんぜんおいしくなったので
久しぶりにコーヒーを買うことにした。

本当なら、コクテール堂でオールドビーンズ買いたかったのだけれど
車で橋本に行くのがいやだったので、
カルディコーヒーファームでファザーズブレンドというのを購入してみた。

父の日限定炭焼ブレンドで重厚な苦みと甘さと解説にあった。
スモーキーな炭焼きの香り、
しっかりとした苦みとやさしい甘さを
持ち味とした父の日限定ブレンド

なるほど、あっさりと淹れるとなかなかおいしかった。
by darjeeling_days | 2015-05-24 15:10 | Drinking:珈琲 | Comments(0)

薄いコーヒー

P1010499
Panasonic DMC-GX1, LUMIX 20mm F1.7

最近コーヒーを薄くいれて飲むのがマイブーム

もともとは八ヶ岳にあったペンション
ドンキーハウス独特のいれ方を
何となく気分的に模倣して
自分なりに濃さを調整したもの

ドンキーハウスの湧き水は
それはそれは美味しくて
コーヒーそのものの美味しさに加え
水の美味しさを楽しむような要素があったが
幸い我が家も震災以降
北アルプスの美味しい水を愛飲しているので
その面でも似たような美味しいコーヒーを
楽しむことが出来るのだ

勿論、カフェグレのように
しっかりネルドリップした
フレンチローストのブレンドも大好きだが
夜のフリータイムにこれを飲みながら
ウインブルドンテニスを見るのは
なかなかに至福の時間なのである

(写真のコーヒーはお店の濃いめのコーヒーなので
本文とは全く関係がありません)
by darjeeling_days | 2012-06-27 21:00 | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


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