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週末パスタ活動:からすみのスパゲティ

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昨日コストコでからすみパウダーという代物を買った。
からすみを一粒一粒ほぐしたみたいなもので、
そのままいろいろなものに振りかけて使えるというものだ。

用途として真っ先に思い浮かんだのは
これでからすみスパゲティ作ってみようということだった。

からすみのスパゲティはなんどか食べてみたことがあるのだが
作り方が分からず、あちこち検索してみたのだが
一番美味しそうなものはシンプルなペペロンチーノに
チーズの替わりにからすみをたっぷり振りかけるというもの。
だったら、なにも考えずに作れじゃないかと
いつものやり方でペペロンチーノを作ってみた。

そのサイトに載っていたシンプルなペペロンチーノは
本当にシンプルでニンニクと唐辛子以外は具材を入れないものだったのだが
それにはからすみの味に自信がないとだめだなとおもったので
まだ味見すらしていないからすみパウダーを使うからには
初回は多少具材をいれて失敗しても補正が出来るものにしようと思い
しめじとホウレンソウを入れてみた。

本当に最後にからすみパウダーだけを上から多めに振りかけてみたが
これがなかなかいい感じに美味しかった。

次回はレシピ通りに本当にシンプルなペペロンチーノで作ってみよう!

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by darjeeling_days | 2018-08-12 13:03 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 スピナッチのスパゲティ

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週末パスタ活動

サラダほうれんそうがあったので、
それを使ってスパゲティー。

作り方はきのこのパスタ同様、
アンチョビとニンニクを炒め、
さらにそこに長葱とホウレンソウのザクっと切ったものを入れ
少し炒めたら、
コンソメを投入して
長葱が柔らかくなるぐらい煮込んでミキサーする。

再び、それをフライパンに入れ
塩コショウする。

パスタは1.6mmの奴をいつものように一分短く6分。
ゆであがったら湯を切って
フライパンに投入。
茹で汁少しとオリーブオイル、パルミジャーノレッジャーノを振りかけ
乳化させる感じでぐるぐるかき混ぜて皿に盛る。

最後に少し残しておいたサラダほうれん草の葉っぱを盛り付けて完成。

注意点は、アンチョビを使うと結構しょっぱいので
コンソメとゆで汁の塩加減には気を付けること。
茹で汁は湯に買えた方が良いかもしれない。
コンソメも濃すぎると塩辛いので要注意。

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by darjeeling_days | 2018-05-13 13:30 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動:カーチョエ・ペペ

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先般、東京駅のイータリーで
カーチョエペペを食べた。

チーズと黒胡椒というシンプルなパスタだが
その水加減やチーズの良し悪しにとても左右される。

本来はチーズも二種類ぐらい使って作るのだが
今回はパルミジャーノレッジャーノのみで作ってみた。

まさにチーズの味わいに左右されるパスタ。
おいしい、ソースにできるチーズが必須。

黒胡椒も削りたてを使うと香りが最高においしい。

シンプルなパスタ程、侮れない。

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by darjeeling_days | 2017-11-25 13:40 | recipe | Comments(0)

いつものクリームパスタ

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どれだけクリームパスタ作らせるんだ?
というほど、
毎週末にクリームパスタ。

まあ、簡単だし美味しいから良いのだけれど。

中身の具在はつ中スモークサーモン。
緑の葉っぱはホウレンソウか小松菜。
きのこ類はしめじかしいたけ。

あとは基本は同じ。
生クリームの味をベースにパルミジャーノ混ぜるだけ。

きっとこれは売っても売れるおいしさであると
思うのだけれど、どうだろうか?

whlog
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by darjeeling_days | 2017-09-30 13:55 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 ツナとホウレンソウのクリームパスタ

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週末パスタ活動

今日も息子のためにツナとほうれん草のクリームパスタ。
なんか写真の色悪いなあ。

でも、味は美味しかったと言ってもらえたのでよかった。

ところで、今日は父の日なのに、
我が息子は「父の日おめでとう!何にもないけどな!」と言い放ち、
僕に飯を作らせました(笑)

息子は午後から、ゼミの卒論報告会と、
早慶の同期のコンサルティングファーム内定者の
集いだとか。


whlog
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by darjeeling_days | 2017-06-18 13:28 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動 トマトソースパスタ

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久しぶりにトマトソースベースのスパゲティ。
トマトとホールトマト
ツナと少しの野菜

基本的な作り方を覚えてしまうと
いろいろと応用できるのが面白い。

whlog
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by darjeeling_days | 2017-04-01 15:27 | recipe | Comments(0)

週末パスタ活動:ボンゴレ・ビアンコ

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地道な低糖活動を続けつつも
ついつい週末パスタ活動もやめられない。

今回は、家人リクエストのボンゴレ・ビアンコ。

「ボンゴレ・ビアンコ」のビアンコは白の意味。
一方で「ボンゴレ・ロッソ」のロッソは赤の意味だ。
もちろんボンゴレはあさりの意味。

ビアンコはオイルベースでロッソがトマトベース。
覚えてしまえば簡単だ。
ボンゴレはやっぱりビアンコが好き。

で、このパスタは、有名なローマのサバティーニが発祥だとか。
今度ちゃんとしたボンゴレを食べに行かなくちゃ!

さて、ボンゴレ・ビアンコは、作り方も超簡単。

フライパンにオリーブオイルを入れ
弱火でみじん切りのニンニクと鷹の爪を炒める。
砂抜きしたあさりを入れて中火で軽く炒める。
塩少しと白ワインを入れて蓋をすると、
ぱかっと蓋が開いていくので、
透明な蓋を使うと面白い。
蓋を取ったらパスタのゆで汁と
イタリアンパセリを加え
ゆで上がったパスタを投入。
オリーブオイルを振りかけて
麺と煮汁をなじませる。
皿に盛ったら飾りのイタリアンパセリを
追加して完成!

手軽で簡単で美味しいパスタの出来上がりだ。

whlog
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by darjeeling_days | 2017-03-19 14:07 | recipe | Comments(0)

12月の週末パスタ活動

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12月5日
ブロッコリーのパスタ

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12月6日
チーズと黒コショウのパスタ

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12月19日
たらこのスパゲティ


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12月20日
茄子のトマトソーススパゲティ

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12月31日
ブロッコリーのスパゲティー
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by darjeeling_days | 2015-12-31 15:09 | Eating:伊 | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


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