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RITUEL(リチュエル)

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ブーランジェリー RITUEL
パリで人気のヴィエノワズリー専門(菓子パン)店。
すでに東京には、数店舗出店しているが、
今回日本橋高島屋SC地下に出店した。

フランス最高峰のブーランジェ(パン職人)との呼び声も高い
クリストフ・ヴァスールがオーナーを務める店だそうだ。

フランスでは高級ホテルやレストランでも採用され、
多数の受賞歴があるなどその美味しさには定評があるらしい。

ちなみにリチュエルという名前はフランス語で習慣を意味し、
日常の中にもある特別な時間を過ごして欲しいという意味が
込められているのだという。

地下鉄の駅から直結の入り口を入ると、
イートインスペースもある広い店舗が目の前にある。
自分でトレイにとってレジに持って行くスタイルだが、
レジは3台あるのに、
まだ人気のためレジ待ちの行列が出来ている。

この店は、厳選した小麦や山梨の黒富士農場の放牧卵、
北海道の牛乳、旬の食材などを使い、
フランスの伝統的な製パン技術のもとに
丁寧に焼き上げるというこだわりのパンが特徴。

それはフランスの朝の定番“ヴェィエノワズリー”系のパンに表現されている。
卵、牛乳、砂糖などを使ったリッチなクロワッサン、
デニッシュは外せないとの評判だ。

その中でも、とくに「エスカルゴ」が
店の代名詞のようなパンだという。
サクサクザクザク食感がいい感じだのだとか。

今回は2種類の食パンを買ってみた。

北海道の小麦を使った
その名も「北海道」と
店一番の人気食パン「生食用」。

北海道の方はスライスされているのだが
生食用は焼いたままのブロック状。

北海道はやや甘みがあるが、
生食用はトーストにしてもなかなか美味しい。
大好きなオリミネベーカーズの食パンとは
また違った美味しさのあるパンだった。

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RITUEL 日本橋
住所:東京都中央区日本橋2-5-1 日本橋高島屋SC新館 B1F
電話:03-5542-1666
営業:7:30~20:00/土日祝 10:30~
定休:不定休

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by darjeeling_days | 2018-10-12 20:32 | Eating:パン | Comments(0)

チクテベーカリーへ

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秋空なのに、気温が32度まで上がった日曜日。
チクテのサンドイッチをリベンジしようと
開店の11時半に向けて散歩がてらぶらぶらと。
すでに、店の裏手に回る程の行列が。

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今回のメインの獲物(笑)は、こちらの黒板に。
特にいつものハムチーズのバゲットサンドと
りんごとbocchiさんピーナッツペーストタルティーヌを。

ついでにロースト人参とプロシュートのリュスティック、
ハム・チーズ・野菜のカンパーニュサンド
そして丸パンのあんバタ!


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前回は二人前でサンドイッチは全て完売。
今日は幸いまだまだいくつかサンドが残っていたので
無事目的のものをGET!

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再オープンして多少商品の品揃えが変化したかなあ。
クリームチーズとマンゴーのパンとか、
チョコチップのパンとか
昔あった美味しいのが姿を消していたのが残念。

2018-10-07 11.57.05

ここに来るとほんと目移りして
端から全部ひとつづつくださいと言いたくなるのだ。
まあ、今回はサンドイッチ目当てなので
他のパンは最小限にしようと決めてきたのではあるが、
それでも、以前からの味が踏襲されている
マロングラッセのリュスティックは
絶対にお持ち帰りするのである(笑)。

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今回はちょっと変化したという話を聞いた
食パンも1/2ゲット。
うーん、どこがどんなふうに変化したのかは
良くわからない。
ずっしりとした持ちごたえのある食パン
見た目は変わってなかったけどねえ。


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ということで、無事に目的のサンドイッチを
美味しくいただくことができました(^_-)-☆



CICOUTE BAKERY
住所:東京都 八王子市南大沢3-9-5コーシャハイム南大沢101
電話:042-675-3585
営業:11:30~16:30
定休:月曜、火曜(不定休あり)
http://cicoute-bakery.com/


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by darjeeling_days | 2018-10-07 13:30 | Eating:パン | Comments(0)

これ半端ないって!

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橋本に新しい食パン専門店が出来たらしい。
家人が言ってみたら行列が出来ているという。
焼き上がりに合わせて整理券を配布するのだという。
幸い10分程度の待ち時間で焼けるパンが購入できる
整理券をもらうことができたらしく、
1本(2斤)買ってきた。

お店の名前は
食パン専門店 これ半端ないって!
清瀬に「考えた人すごいわ」という食パンやがあるが
その系列店らしい。

「半端ない熟成」と名付けられた
クリーム入りの生食用の食パンと
この食パンのためなら午後を
棒に振ってもかまわないという意味の
「仕方ない午後」と名付けられた
レーズン食パン
この二つのみ販売している。

なんだか面白いパン屋が
あれこれできているのが
とっても楽しい!


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食パン専門店 これ半端ないって!
住所:神奈川県相模原市緑区橋本2丁目17-21
電話:042-703-6622
営業:10:00~18:00
定休:月曜日
※パンがなくなり次第終了
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by darjeeling_days | 2018-10-03 20:00 | Eating:パン | Comments(0)

食パン探索 シニフィアンシニフィエ

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あれこれ食パン彷徨中。
今回は、シニフィアンシニフィエのパンドミ。

これかなり好きかも。
ここは、バゲットとか、フルーツの練りこんである
ハード系のパン、そしてクロワッサンが好きなのだが、
気泡の大きな各食パンも、耳はカリッとしていて、
中がふんわり。

気泡が大きいのに生地はしっかり味わい深い、
美味しい仕上がりだった。

本当に、食パンは、
お店によって味わいが変わるから、面白い。
まだまだ食べていない食パンたくさんあるので、
もう少し彷徨しなくてはいけません。

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シニフィアン シニフィエ
住所:東京都世田谷区下馬2-43-11
電話:03-3422-0030
営業:11:00~18:00
http://www.signifiantsignifie.com/

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by darjeeling_days | 2017-09-21 15:28 | Eating:パン | Comments(0)

ル パン ドゥ ジョエル・ロブションのパンドミ

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食パンに嵌ってあちこちの物を食べているのだが、
やっぱりオーソドックスな食パンは美味しい。
で、フレンチの名店、ジョエル・ロブションのパン部門
ル パン ドゥ ジョエル・ロブションのパンドミを買った。

個人的には、ここはバゲットが大好きかな。
食パンも悪くはないが
フランスのパン屋ではここよりも
MAISON KAYSER が好きかな。

ここは美味しいと思った食パンというのは
なかなか見つけるのが難しい。

今のところルセットがまだその一位の座を
死守している感じだろうか。
だから、まだまだ食パン探索は続くのである。

ル パン ドゥ ジョエル・ロブション 新宿 ニューマン
住所:東京都新宿区新宿4-1-6 NEWoMan1F
電話:03-5361-6950
営業:8:00~21:30
http://www.robuchon.jp/lepain

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by darjeeling_days | 2017-09-16 08:38 | Eating:パン | Comments(0)

食パン探索 ルセットの角食パン

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ルセットの食パンが大好きだ。
流石に高いだけあって、
好みのど真ん中。
でも、やはり高いから
毎日食べるパンというわけにはいかない。

いつもは@食パンの山形パンを買うのだが
今回は角食パンにしてみた。

好みからいうと、各食パンはちょっと詰まりすぎ。
もう少しふんわりとした味わいの方がいいかな。
なので、山形パンに軍配があがる。

それでも、他の食パンを頭4つも5つも飛び越えて美味しい。

だけど、もっともっと美味しい食パンがあるのではないか?
そうおもってしまうので、
僕の食パンの旅はまだまだ続くのである。

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ルセット
http://www.recette.co.jp/

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by darjeeling_days | 2017-09-03 22:11 | Eating:パン | Comments(0)

美味しい食パンが食べたい

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スーリープーの角食パン

去年からすっかりパン屋巡りに嵌り
いろんなパン屋のいろんなパンを食べているのだが
やっぱりパンといえば食パンだ。

もちろんバゲットやその他のハード系のパンも
アンパンやクリームパンといった菓子パンも
あれこれ好きで食べているんだけれど
やっぱりパンといえば食パンが
僕の中では最高峰に上がる。

そこで、各地の有名どころのパン屋の
食パンを最近は買い集めて
食べ比べをしているのだが、
なかなかこれはという食パンに出会えない。

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スーリープーの角食パン

今のところ一番好きなのは
日本橋三越に入っているJHOANのパンドミ。
オーソドックスな食パンだけれど
味わいが深くて、食べ飽きない。

ハレの日にはルセットの角食パンもおいしい。
高いけれど、これぞ食パン王という感じだ。

そして、最近はまったのが
名古屋のスーリープーのパンドミ。
これかなり好きかも。
特にトーストにした時のふわふわ
さっくり感がいうことない。
程よく厚くカットして
喫茶店で出てくるような
厚切りバタートーストにすると
絶品なのである。

まだまだ食べていない食パンの有名店もあるので
そのあたりを秋口までにはやっつけて、
12月発行のDarjeeling Daysは食パン特集を
してみたいものだ。

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by darjeeling_days | 2017-04-21 22:08 | Eating:パン | Comments(0)

まつむら@人形町

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人形町にあるサンドイッチパーラー「まつむら」
朝からここでごはんを食べる人もいる
昔ながらの風情の店

サンドイッチ屋だから
パンが美味しい
ここでは数種類の食パンを売っているのだが
今回かったのは「スペシャルブレッド」
3枚入りで350円。
確かにそれなりの値段。

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トーストにして食べてみるけれど
周りが結構しっかりとした食感
でも、中はさっくり。
なかなか美味しい。
パンの生地の肌理の細かさが素晴らしい。

サンドウィッチパーラーまつむら
住所:東京都中央区日本橋人形町1-14-4
電話:03-3666-3424
営業:[月~金]7:00~18:00[土]7:00~15:00
定休:日曜・祝日

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by darjeeling_days | 2017-03-17 22:25 | Eating:パン | Comments(0)

ルセットの@食パン 再び

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ルセットの超高級食パン、
再び購入してしまった。

やっぱり美味しいのだ。
高いだけはある。

が、しかし、そうそう購入はできない。
なので、節目のパンという感じかもしれない。

週末の朝ご飯で食べるのが楽しみ愉しみ。

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whlog
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by darjeeling_days | 2016-11-08 22:10 | Eating:パン | Comments(0)

食パンにはまる

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毎日食べている食パンだからこそ
飽きずに美味しいものが食べたいって思う。


3日に開催された南大沢パン祭りでは、
ペニーレインの食パンと
葉山葉山のプレドールのエシレバターを使った角食パンを
購入してみた。

ペニーレインの食パンは
うーん、普通に美味しいかな。
ただ、我が家の定番ではなさそうでした。

プレドールの角食パンは
なんでも、NIKKEI PLUS1の高級食パンランキングで、
数ある有名店を抑え、
1位を飾ったのだとか。

半斤で500円。
まあ、先日の1斤半で3000円の
ルセットのパンよりは安い(^◇^;)

で、1位というのにかなり期待が盛り上がったし、
確かに美味しかった。
でも、小麦の味があんまり引き立ってなかったかなあ。

個人的には一本堂の食パンの方が好きだ。

もちろんルセットの3000円のパンは
さすがに別格だなとは思った。

ほかにもAOSANとかフロイラン亭とか
食パンを食べてみたいお店はあれこれ。

食パンは、やっぱりなんというか、
毎日食べるものだから、
毎朝満たされるものがいいなあって思う。


そのうち、Darjeeling Daysで
食パン特集をやることになりそうだ。

whlog
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by darjeeling_days | 2016-11-05 10:54 | Eating:パン | Comments(0)


美味しいものを食べて、旅して、写真を撮って、本を読む。そんな日常の極上の楽しみを切り出した、至極個人的なブログです。


by darjeeling_days

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